Лаунж-кафе «Чайхана 21» открылось 15 ноября на месте одного из самых престижных ресторанов города «Биф ранчо». И поскольку по телефону администратор заведения не смог внятно объяснить, окончательно ли закрылся ресторан, и на его месте теперь работает кафе или они мирно сосуществуют в одном пространстве ресторанного комплекса ТРЦ «Премьер», мы поспешили сюда, чтобы все увидеть своими глазами.
На первый взгляд (да и при более внимательном рассмотрении), в интерьере ничего глобальным образом не изменилось: добротные столы теперь закамуфлированы недорогими хлопчатобумажными скатертями с восточным орнаментом, первоначальная сервировка также отсылает нас к азиатскому колориту — подстановочные «золотые» пластиковые тарелки, расписные обеденные. Шикарные люстры — гордость заведения, теперь дополнены разноцветными фонариками, а диваны завалены расшитыми золотом подушками. В общем, не то, чтобы «Биф ранчо» выглядывает изо всех углов, а скорее все это восточное «великолепие» «Чайханы» стыдливо прикрывает насквозь европейский добротный уют стейк-хауса.
Фото из группы заведения
Вообще, мы видим некий тренд. Если раньше модно было открывать итальянские и японские рестораны, практически во всех заведениях так или иначе была представлена средиземноморская кухня, а в меню имелась страничка с суши и роллами. То теперь, как грибы после дождя, появляются всевозможные восточные кафе. Эту традицию начали «Халиф аист» и «Red room», в общем-то «лайт-версии» тематических заведений, а настоящее нашествие мы пережили этим летом, когда одна за другой открылись «
Чайхана Чилим» на Ленина, летник-чайхана у ТРЦ «Премьер», а затем и новый «Чилим» на Московском. Теперь вот и «Биф ранчо» «переоделся» в чайхану. Насколько нам ближе восток, чем запад? Санкции дают о себе знать, а мода на все восточное останется с нами надолго: создать такой интерьер, как мы видим, не составляет труда, а сытная простая кухня ближе к народу.
Так что же с кухней? Прямо на первой странице меню «Чайханы 21» мы увидели все те же стейки из «Биф ранчо», смешение европейских, японских блюд с небольшим добавлением восточных, но их приходилось выискивать в мешанине из названий и ингредиентов. Приживется ли новая чайхана в ТРЦ «Премьер» или целесообразнее было все это перевоплощение назвать «Фестиваль восточной кухни» в «Биф ранчо» и с месяц присмотреться к тому, как все заработает, покажет время. А пока наш рест-тест: все же мы целенаправленно шли попробовать, что же нам предложит «Чайхана 21».
Сразу отметим, что многих «чайханских» позиций меню не было в наличии, официант славянской внешности с трудом выговаривал труднопроизносимые узбекские названия блюд, а десерты нам принесли спустя 30 минут после того, как мы их заказали. Одним словом, наш визит в «Чайхану 21» затянулся и вовсе не по нашему желанию.
В итоге наш заказ выглядел следующим образом.
Мы попробовали:
| Категория при оценке: Ресторан |
| Сервис |
| Униформа (опрятность) | 4 / 5 |
| Внимание к гостям | 4 / 5 |
| Уровень обслуживания | 3 / 5 |
| Знание меню | 3 / 5 |
| Кухня |
| Скорость подачи | 4 / 5 |
| Оформление блюд | 3 / 5 |
| Вкусовые качества блюд | 3 / 5 |
| Качество ингредиентов | 4 / 5 |
| Название и описание блюд | 5 / 5 |
| Приемлемость цен | 3 / 5 |
| Бар |
| Ассортимент вин | 4 / 5 |
| Ассортимент крепких напитков | 4 / 5 |
| Ассортимент пива | 4 / 5 |
| Ассортимент коктейлей и напитков | 4 / 5 |
| Кофе/чай | 4 / 5 |
| Приемлемость цен | 4 / 5 |
| Итого: | 60 / 80 |
