Войти
Зарегистрироваться
Регистрация откроет новые горизонты
  1. Каталог
  2. Афиша
  3. Новости
  4. Статьи
  5. Бизнес
  6. Фото
  7. Лазертаг
  8. Форум
  9. Скидки
  10. Блог
вторник, вечер12..14 °С
среда, ночь9..11 °С
среда, утро16..18 °С
среда, день20..22 °С
23 мая, вторник12..14 °С

Проверено REST-PORTAL.RU: Ресторан «Premier&Only»

10 сентября ’14, REST-PORTAL.RU   3
Ресторан «Premier&Only» — ресторан мировой кухни, вок, бар. Меню действительно разнообразно: в нем представлены традиционные европейские, азиатские, латиноамериканские, русские блюда. Соответственно, есть и суши, и вок, и сезонное меню, и блюда, приготовленные на гриле. На этот ресторанчик мы наткнулись случайно, по совету друзей зашли однажды и стали постоянными гостями.

От заведений, расположенных в торговых центрах, многого не ждешь. В основном, это закусочные, кафе быстрого питания, где еда соответствующего качества... Однако «Премьер» в этом смысле приятно удивил. Выбранные нами блюда были действительно вкусные. Об этом чуть ниже. Не подвела и обстановка. Красиво, уютно, стильно. По выходным играет живая музыка. Вниманием персонал гостей не обделяет, при этом официанты не навязчивы. Ответили на все наши вопросы, сориентировали по меню, которое оказалось достаточно объемным (здесь представлены блюда европейской, русской, мексиканской, японской, тайской кухонь). Дополняют представленные в меню позиции качественные фото, что естественно помогает сделать выбор. Цены в меню средние, на наш взгляд, соответствуют качеству продуктов.
По ряду критериев: наличие вывески, разнообразие меню, позиционирование, обслуживание официантами, большой коктейльной и виной карте, площади посадки, «Premier&Only» можно однозначно отнести к категории «ресторан». При этом «скидки» на то, что заведение находится в торговом центре мы не делали. Здесь есть несколько открытых кухонь, желающие быстро перекусить могут заказать роллы и вок, и блюда будут готовиться не дольше, чем в заведениях, специализирующихся на японской кухне и вок соответственно. А для гостей, которые хотят спокойно отдохнуть после покупок или кино, в меню представлены более сложные блюда.

По формату и позиционированию ресторан «Premier&Only» схож с ресторанной сетью «Люксор»: «Катана», «Посадоффест», «Биф ранчо» — заведения, разные по ценовому сегменту и кухне, но объединенные местоположением (ТРЦ) и целевой аудиторией (сюда не пойдут подростки, которые предпочитают фуд корт, зато семейные, солидные люди выберут для своего отдыха именно эти заведения). У заведения, находящегося в торговом центре, уже изначально есть преимущество: не надо привлекать гостей, они все равно придут — достаточно яркой вывески, хорошего ассортимента и качества блюд. Те, кто был, вернется снова, а те, кто не был, увидит, что в заведении много гостей и поймет, что «здесь вкусно кормят» и зайдет.

«Premier&Only» — сетевой ресторан, и в этом есть свои плюсы. В сетевых заведениях, как правило, есть четкие стандарты приготовления блюд и обслуживания клиентов. За исполнением этих стандартов следят, возможно, именно это стало причиной неожиданно высоких оценок ресторана. Но в таком формате есть и свои ограничения, которые могут выйти боком, например, объем склада, не позволяющий хранить больше запасов, чем предписано инструкциями. Возможно, поэтому бывают сбои в работе, когда заявленных в меню блюд не бывает в наличии (с этим мы столкнулись при повторных визитах, проходящих, впрочем, за рамками теста). Хотя нельзя все списывать на непродуманность инструкции — человеческий фактор и разгильдяйство никто не отменял.

Приступая к отчету, мы отметили, что оценки «Premier&Only» со стороны гостей — это либо «5», либо «2» — либо все понравилось и было замечательно, либо «про нас забыли, никто не подошел, блюда в наличии не оказалось». Такой разброс в отзывах можно объяснить только нестабильной работой заведения. Возможно, решением данной проблемы могло стать более компактное меню, которое бы не охватывало «кухню мира», но добавило заведению качества обслуживания и стабильности.

В целом, «Premier&Only» — отличное место. Оно порадует тех, кто придя в торговый центр за покупками, за отдыхом или развлечениями, захочет здесь же еще и нормально поесть, вместо того, чтобы набить желудок вредным фастфудом.



Мы попробовали


Категория при оценке: Ресторан
Сервис
Униформа (опрятность)5 / 5
Внимание к гостям5 / 5
Уровень обслуживания4 / 5
Знание меню4 / 5
Кухня
Скорость подачи4 / 5
Оформление блюд 4 / 5
Вкусовые качества блюд5 / 5
Качество ингредиентов4 / 5
Название и описание блюд4 / 5
Приемлемость цен4 / 5
Бар
Ассортимент вин 4 / 5
Ассортимент крепких напитков 4 / 5
Ассортимент пива 4 / 5
Ассортимент коктейлей и напитков4 / 5
Кофе/чай 5 / 5
Приемлемость цен4 / 5
Итого:68 / 80

И, в связи с санкциями, которые рестораторы не могут игнорировать, в конце статьи мы будем делать небольшой обзор по ингредиентам, характерным для блюд данного конкретного заведения. Пока у поставщиков еще есть запасы «запрещенных» продуктов, и они могут лишь ценами влиять на соотношение спрос-предложение. Как заведения будут выходить из сложившейся ситуации — покажет время. А пока, запрещен ввоз угря и лосося — актуально для всех заведений японской кухни, запрещен ввоз салата «романо» и анчоусов — не очень хорошая новость для всех любителей настоящего салата «Цезарь», почему-то внезапно подорожали лаймы — бьет по барам и ресторанам, кто-то принципиально перестает закупать их по завышенной в несколько раз цене и заменяет на сиропы Monin или лимоны (они тоже кстати подорожали). Многократно подорожало мясо даже от российских производителей — несмотря на заверения правительства о недопустимости такой ситуации. Многие рязанские именитые заведения спешно вводят «фермерское, сезонное» меню, основанное на продукции российских производителей и традиционных рецептах русской кухни. Вот такие «вести с полей». Оставайтесь с нами, как всегда, будет интересно.

Комментарии (3):

2
Подписаться
Последний комментарий к этой статье оставлен более 6 месяцев назад
Ксения   11 сентября ’14   #
одно из моих любимых мест. Даже не столько из-за кухни, сколько из-за событий, с которыми это кафе ассоциируется)
Наталья   62 сайта   15 сентября ’14   #
Нам там нравится, если бываем в Премьере с ребенком, то часто кушаем именно там. Отличные суши/роллы, есть детские наборы, чудесный чай. Обслуживание внимательное, но не навязчивое. Удачи в дальнейшем!
артем   18 сентября ’14   #
сколько мимо не проходил все не решаюсь зайти, как испортили впечатление первое при первых дней с открытия так никак не отойду, не верю я им, смущает меня это место
© 2007—2017, REST-PORTAL.RUmail@rest-portal.ruОбратная связьРеклама на сайте
Использование материалов сайта REST-PORTAL.RU разрешено только со ссылкой на источник.
Все права на изображения и тексты в разделах сайта принадлежат их авторам.
Сайт может содержать контент, не предназначенный для лиц младше 18 лет.
Пользовательское соглашение

Создание и поддержка сайта — Pbcdesign.ru