В Рязани открылось первое специализированное вегетарианское кафе

Не произведет ли позиционирование обратный эффект для бизнеса? Сообщество веганов численно весьма ограничено, а других потенциальных клиентов кафе его заявленная ориентированность может отталкивать – большинство людей относится к вегетарианству (как системе ценностей) неодобрительно-враждебно.

Нуууу, меня больше забавляет не сам факт наличия веганского кафе, а личность владелицы сего достопочтенного заведения.
В любом случае как бизнес-проект — это провальная идея, в Рязани мясоотрёкшихся то по пальцам пересчитать, да и глупо полагать, что все они ринутся в кафешку кушать «вкусно, просто, по-домашнему».
А теперь внимание вопрос: коктейли молочные, я так понимаю, из какого-то особого молока будут, а не из «Амки» от «изнасилованных коров»?

а на столе кетчуп Хаинс стоит что ли.. хм.. думаю надо все самим тогда готовить, а то мало ли что на производстве добавили)

Мы с группой товарищей в 08 году в Турции были. Так как наш тур проходил в категории Супер-эконом, то питание в отеле было организованно по принципу: «включено всё, кроме мяса». Ну какие-то убогие кусочки курицы иногда присутствовали, и несъедобная колбаса на завтрак. Так я за неделю на этих овощах и макаронах чуть не озверел. Готов был от живой коровы кусок откусить. Не выдержал, пошёл в местную кафешку и налопался котлет за отдельную плату. Нет, не понимаю людей, по своей воле отказавшихся от мяса. Человек по природе хищник, мясо — основа рациона. Так что жить надо в гармонии с природой, идти наперекор — себе дороже.

А я сегодня с Кубани вернулся. Со мной приехали: индюшка, уточка, курочка, домашняя колбаска и несколько разных кусочков свинки. Вкуснотищща!

Меня очень привлекает идея вегетарианского меню . Но отталкивает оформление интерьера, в данном случае.

У меня есть несколько знакомых вегетарианцев. И сама я вегетарианскую кухню люблю, потому что к мясу достаточно равнодушна. Но интерьер кафе мне не нравится, и вызывает только недоумение какая-то сомнительная банка с каким-то сомнительным фруктовым пюре.

Была и ела. Сырный суп, вареники с яблоком. Вкусно, но мало. Не вегетарианка, потому что не наедаюсь овощами. Могу целый день жевать, как буренка, а толку никакого. Поэтому веган-вегетариан меню встанет мне в копеечку.

Да какой там интерьер, Ольга Ларина?))) Взяли ребята из Бар сервиса да и зачем то переделали из неплохой Венской кофейни свое заведение в какой то там непонятный для козопузых Веган)))) тогда бы мебель поменяли и в общем весь интерьер. Они что думают типо кофейня в центре города не пошла, так веган кафе пойдет.....

А еще больше убила радио реклама заведения, народ кто слышал этот ужасный женский голосок, рекламирующий сие место? Как владельцы могли согласовать в принципе такую рекламу? Я бы удушил либо ведущую, либо рекламное агенство! Многие в городе знают ребят из Барсервиса, ну разве нужен им такой лохотрон, в жизни туда не пойду!

Вообще, этот формат вполне может быть успешным. Но! Скучнейшие блюда. Каждый может приготовить это дома. Меню явно составлял не прфессионал, а неталантливый любитель, нахватавшийся «верхов». Извините, но «засрали» идею.
PS Топинамбур, в их исполнении, навсегда отбивает желание даже пробовать этот замечательный продукт.
PS2 Много масла, мало вкуса.

Василий, вы абсолютно правы, потенциальный контингент наших клиентов не более 5% от общей численности населения города. Что касается бизнеса-мы это делали не для заработка, а ради идеи. Идея состоит в том, что животные-братья наши меньшие, такие же живые существа, которые чувствуют боль, испытывают эмоции. Вегетарианство считает неприемлемым употребление их в пищу.

Dexter, даже если мы будем работать «в ноль», без прибыли, мы будем работать. Наша задача-рассказать людям о том, что можно питаться и без убийства. Молочные коктейли могут быть из растительного молока, а также от домашних коров, не изнасилованных.

Наталья, наше заведение-вегетарианское. То, о чём вы пишите относится к органической еде, экологически чистой. Потому что "что-то " добавить могут не только на самом производстве кетчупа, но и на этапе выращивания помидор. Пока что мы только открылись, и у нас нет своего огорода от кафе, чтобы контролировать чистоту выращивания сырья. Когда созреют местные, рязанские помидоры, будем закупать у населения.

Екатерина Шестакова, а что именно, конкретно вас отталкивает?

Ольга Ларина, что именно в интерьере кафе вам не нравится? «Банка с каким-то сомнительным пюре» на фото-это банка с мёдом с рязанской частной пасеки.

Ирина Орлова, суп-230грамм, вареники-250грамм. Это стандартные порции любого заведения. Вегетарианцы едят не только овощи. Вегетарианцы едят молоко, яйца, сыр, что, собственно вы и ели. Сыр-продукт гораздо более калорийный, нежели мясо. Только растительную пищу едят строгие вегетарианцы, называются «веганы».

Артём, ваше представление не верное. После Бар-сервиса это заведение сменило двух хозяев, к Бар-сервису «Веган-кафе» никакого отношения не имеет. Официальное название организации ООО «Арт-групп». Насчёт рекламы-это ваше сугубо личное мнение, цель была, чтобы реклама запомнилась и выделилась из общего потока рекламной информации. Как мы видим-она была достигнута, раз вы её запомнили)))

Иван, мы не ресторан, мы маленькое кафе с 1 поваром и 1 барменом-официантом. Мы не ставили перед собой целью делать изысканные вегетарианские блюда. Мы сделали именно такие простые блюда, чтобы показать тем, кто ест мясо, что вегетарианская еда-легка и проста в приготовлении, её вы можете спокойно приготовить дома.
PS: топинамбур используем в качестве пищевой добавки для введения в пищу дополнительных витаминов и минералов. Это сухой порошок топинамбура. Производитель-завод «Рязанские просторы». Вы его даже не видите в составе блюда, он просто-напросто невидим. Что именно вам не понравилось в исполнении, если его даже увидеть нельзя, и вкус его абсолютно нейтрален?
PS2. Какое именно блюдо, которое вы пробовали, вам показалось черезчур масляным? Постараемся обратить на это внимание. И было бы хорошо, чтобы вы своё мнение сказали нам в кафе, мы всегда готовы убрать или добавить тот или иной ингридиент по-желанию клиента, о чём написано в меню.

Владислав, «цель была, чтобы реклама запомнилась и выделилась из общего потока рекламной информации. Как мы видим-она была достигнута, раз вы её запомнили)))»
))))))ваша реклама лично мной запомнилась бы и без такой ораторши)))так как я прослушиваю старательно рекламу по радио, проблема только в том, что если бы она была качественной я и многие мои друзья и коллеги заглянули бы в ваше кафе нак огонек. а теперь нет, так как цель в таком ракурсе мягко говоря странная))) но вы правы, это лишь отдельное мнение, так что нет проблем!

Зачем ходить в кафе, если все это можно приготовить дома?

топинамбур используем в качестве пищевой добавки для введения в пищу дополнительных витаминов и минералов

Значит, все еще хуже, чем мне показалось. (пробовал кашу).

Какое именно блюдо, которое вы пробовали, вам показалось черезчур масляным?

Баклажаны.

мы маленькое кафе с 1 поваром и 1 барменом-официантом.

Дело не в количестве персонала, а в подходе.

PS. Просветите, пожалуйста, разве натуральные деревенские яйца не являются трупами неродившихся птенцов, представляющими реальную угрозу сальмонеллёза?

В интерьере много «понаставлено», причем то, что не украшает, а отталкивает (человечек например).
Я прекрасно понимаю, что не было возможности вложить в оформление кучу денег, но и понимаю, что можно было бы сделать лучше даже с меньшими затратами.
Что-нибудь менее тяжелое, какой-нибудь «дачный» стиль

Иван,

А зачем ходить в кинотеатр, если спустя некоторое время, его бесплатно можно скачать и посмотреть также дома? Зачем ходить в театры, если можно посмотреть концерт по каналу «Культура»? А как быстро вы, например, сможете сделать себе дома вареники с деревенской картошки? Сходите на рынок к бабушке за картошкой, почистите, сделаете пюре с пережаренным луком, замесите тесто, раскатаете, налепите их? Сколько времени у вас уйдёт на приготовление этого «домашнего» блюда?? У наших клиентов на все эти процедуры уходит 3-5минут.

Иван, на вкус на цвет-товарища нет, как известно. У всех вкусы разные, кому-то нравится, кому-то нет. Большинству, как раз-таки, нравится.

Баклажаны, как известно, очень гигроскопичный, пористый продукт, который впитывает в себя всё масло, на котором его жарят. Если вы не любите подсолнечное масло (без холестерина, причём), то специально для вас мы готовы приготовить баклажаны на пару без капли масла. Усилить же вкус натуральных блюд, которого вам не хватает, можно с только помощью глютамата натрия. Мы предпочитаем его не использовать, в отличие от многих заведений общественного питания, только вам об этом в них никто не скажет.

Яйцо не является трупом с точки зрении физиологии, потому что яйцо-это одна неоплодотворённая клетка. Одна клетка не может быть трупом. Труп-это умерший многоклеточный организм, бывший живым. Угрозой сальмонелёза являются любые яйца-как деревенские, так промышленные. Поэтому яйца рекомендуется подвергать тщательной тепловой обработке и не употреблять их в сыром виде.

Екатерина Шестакова, спасибо за совет. Когда будем открывать второе вегетарианское кафе обязательно рассмотрим вариант сделать его в дачном стиле-действительно, это будет соответствовать тематике вегетарианства. Здесь же, всё что мы изменили-перекрасили белые стены в оливковый цвет, постелили оливковые скатерти на столы, положили оливковые подушечки, сшили зелёные шторы, сменили картины Вены на вегетарианские постеры. Мебель и оборудование осталось от предыдущего заведения.
Это кафе в аренде, думаем, проработаем на этом месте не больше года, после чего переедем в другое помещение, которое уже куплено, большее по-размерам. Вкладывать в переделку этого большие средства не видели смысла. Для нас это-тренировочная перевалочная база, чтобы учесть все ошибки и недочёты и новое сделать максимально правильно.

если от прошлого заведения, то понятно. Надеюсь в скором времени, когда начнется сезон, увидеть у вас в меню рататуй, и всяческие овощные сезонные блюда.

Екатерина Шестакова, мы готовы сделать для вас вегетарианский рататуй даже не дожидаясь изменения в сезонном меню-и об этом отдельной строкой мы пишем во всех рекламных и информационных источниках, что по предварительному запросу клиента за сутки, по телефону вы можете заказать любое вегетариаское блюдо. Звоните: 512-502, заказывайте и приходите. Будем очень рады вас видеть. Также вы можете написать заявку на любое вегетарианское блюдо в нашем аккаунте ВКонтакте: http://vk.com/id210661642

Мы не ставили перед собой целью делать изысканные вегетарианские блюда. Мы сделали именно такие простые блюда, чтобы показать тем, кто ест мясо, что вегетарианская еда-легка и проста в приготовлении, её вы можете спокойно приготовить дома.

и

Сколько времени у вас уйдёт на приготовление этого «домашнего» блюда?? У наших клиентов на все эти процедуры уходит 3-5минут.

Логика железная))) Владислав, я только хотел сказать, что вегетарианская кухня — это не обязательно скука (как, извините, у Вас). Это очень интересная и сложная часть кулинарии.

Баклажаны, как известно, очень гигроскопичный, пористый продукт, который впитывает в себя всё масло, на котором его жарят.

Ваш повар действительно не знает, как удалить лишнее масло? Это точно не повар.

Усилить же вкус натуральных блюд, которого вам не хватает, можно с только помощью глютамата натрия.

Чушь и бред! Специй и приправ очень много, а соусов — тем более. Но даже простое соблюдение кулинарных технологий позволяет ярче и объемнее раскрывать вкус продукта.

Яйцо не является трупом с точки зрении физиологии, потому что яйцо-это одна неоплодотворённая клетка. Одна клетка не может быть трупом. Труп-это умерший многоклеточный организм, бывший живым. Угрозой сальмонелёза являются любые яйца-как деревенские, так промышленные.

Деревенское яйцо, как правило, оплодотворенное, что является зародышевой формой жизни. И да, на крупных птицефабриках контроль за болезнями несоизмеримо выше, чем у тети Алевтины из Турлатово, которая может и не подозревать, что ее несушки являются носителями сальмонеллы.

Владислав,

Что касается бизнеса-мы это делали не для заработка, а ради идеи.

Это самое главное.

Иван,

Я не собираюсь вступать с вами вспоры и пререкания. У каждого своя железная или деревянная логика. У каждого свои вкусы, предпочтения и пристрастия.
-То, что вы называете «скучными» блюдами, для нас «домашние». Повторюсь ещё раз, мы не собирались и не собираемся делать какие-то невозможные, оригинальные, удивительные блюда. Это не наш формат, мы для себя избрали именно такое направление, которое, видимо, вам не подходит. Ценители-гурманы вегетарианской еды смогут откушать «вегетарианский изыск» где-то ещё, но, скорее всего, не в Рязани. Наша задача-показать, что вегетарианские блюда-просты и доступны в приготовлении каждому.
-То, что для вас масло лишнее, для других клиентов-в самый раз. По требованию мы можем исключить его совершенно.
-Насчёт яиц. Кур на промышленных фабриках пичкают гормонами и антибиотиками. Это и есть «контроль». На одну курицу в клетке приходиться 9см2, они сидят друг у друга на спинах, с обрубленными клювами, чтобы не заклёвывать друг друга до смерти, опорожняясь друг на друга, зачастую не в состоянии расправить крылья, в темноте и зловонии.
Это вам выбирать-хотите ли вы есть яйцо с гормонами и антибиотиками от заводских кур или от деревенской курицы, питающейся травой и червяками. Чистым яйцом с точки зрения энергетики или пропитанное ужасом несчастных животных.

А как насчет деревенской коровки? Которая кушает свежую травку и пасется на вольных заливных лугах. И которая не испытывает страха, когда ее забивает точным и быстрым ударом тот, ктой ухаживал за ней все ее жизнь, тот, кому она привыкла бесконечно доверять, тот, к кому она испытывает настоящую привязанность, тот, кто лечил ее от болезни и выкармливал из соски, когда она была еще теленком, тот, кто нежно погладит ее, прежде, чем лишить жизни без мук , боли и страданий. Будут ли такие трупы в Вашем кафе подаваться — без антибиотиков, без отрицательной энергетики, без гормонов, с полноценными половыми органами и без санитарной экспертизы?

PS. И почему Вы сознательно обходите проблему опасных заболеваний и низкий контроль за оными у домашней птицы?

Иван,

Иван, мясо у нас продаваться не будет-от какой бы то ни было коровки. Кафе у нас вегетарианское, без любых видов мясных блюд. P.S. Насчёт сальмонелёза я вам уже ответила-употребляя термически обработанное(100гр С и больше) не сырое яйцо-деревенское или промышленное, заразиться сальмонеллёзом невозможно.

Владислав (в женском роде),
настаиваю — яйца не вегетарианская еда. Даже если будете готовить при «100гр С».
Вы, милочка, профанацией занимаетесь. Ну, я, в принципе, так и думал. Играйтесь дальше.

Владислав,

Ольга Ларина, что именно в интерьере кафе вам не нравится? «Банка с каким-то сомнительным пюре» на фото-это банка с мёдом с рязанской частной пасеки.

Очень все ненатурально, скатерти синтетические, диваны из кожзама, какие-то клеенки на столах.... Тот вариант интерьера, который Вам предложила Екатерина Шестакова, намного выигрышнее смотрелся бы.

Что касается банки с медом (спасибо, что просветили, по ней никак нельзя определить, что это мед), то для рекламных фото ее можно было бы оформить поэстетичнее.

Я бы в такое кафе сходила за новыми вкусовыми впечатлениями, но, судя по всему, они меня там не ждут. Упоминание того, что у Вас готовится (баклажаны жареные в масле, вареники) и вид некоторых продуктов на фото — мед, кетчуп, фрукты — укрепило меня в уверенности, что идти к Вам не стоит. Все это я и дома делаю или просто в магазине покупаю.

Иван,

В данной теме от имени Веган-кафе будут общаться с посетителями два человека, я Владислав, хозяин кафе и моя жена, мы вместе работаем-оба компетентные отвечать на ваши вопросы и пожелания (поэтому ответы могут быть как от мужского лица, так и от женского, пожалуйста, не обращайте на это внимание). Думаю, в данном случае «род» и «пол» не важен, а важны ответы по сути вопроса.

Вегетарианцы бывают нескольких типов: Оволактовегетарианцы-исключающие из еды только мясо, самый распространённый вид вегетарианцев в мире. Лактовегетарианцы-исключающие мясо и яйца, ововегетарианцы-исключающие мясо и молоко из-за лактозной непереносимости. Веганы-строгие вегетарианцы, исключающие абсолютно все продукты животного происхождения. Вегатерианцы-сыроеды-употребляющие только сырые растительные продукты. Таковых по-статистике, меньшинство. Вы можете трактовать понятие «вегетарианство» как вам угодно, но в общепринятом контексте-это так.

А я, пожалуй, загляну как-нибудь. Готовить дома, конечно, хорошо, но в кафе я хожу не за супер-пупер деликатесами, а съесть вкусное не особо замысловатое блюдо (сложного не люблю), чтобы не готовить самой и зачастую более настоящее, в плане технологии приготовления. Чтобы плов был плов, а не рис с курицей, к примеру. Не люблю мяса, да и зверушек жаль, поэтому 98% рациона без мяса. Что касается интерьера, то не была, судить не могу, но в ряде кафе вообще нет скатертей, в остальных синтетика. Хлопковые скатерти в ресторанах обычно, другой формат и цены тоже. Напали на владельцев, хотя прочитав ответы могу сказать, они молоды, знают о чем говорят и аргументированно отстаивают свою позицию. Дальновидный взгляд на развитие, учесть ошибки и улучшить, чаще бывает наоборот, со временем все портится. Так что владельцам всех благ, надеюсь своя клиентура найдется

Ольга Ларина,

Поясню для вас ещё раз-предварительному по запросу мы можем приготовить любое вегетарианское блюдо, если для вас главная цель посещения кафе-только новые вкусовые впечатления. Большинство людей посещают кафе (не рестораны, а именно кафе), когда есть немного свободного времени, чтобы перекусить, когда важнее быстрота приготовления блюд, а не изысканность и новизна (наши блюда с момента заказа мы ставим перед клиентом через 3-7минут). В обеденный перерыв у нас обедает достаточно офисных работников с ближних организаций.

Любой же идейный вегетарианец препочтёт пообедать и встретиться с друзьями именно в вегетарианском кафе, а не в том, где за соседним столом будут смачно жевать кровавый стейк, потому что здесь будут разделять его идейные убеждения безубойного питания. И для него в меньшей степени будет важно из какого материала скатерти (в нашем случае-это искусственный шёлк, накрытый листовым стеклом, а не клеёнка), креативность радио-рекламы и фотогеничность банки мёда на фотографии.

Каждую субботу мы планируем проводить мастер-классы вегетарианской еды, с привлечением «вегетарианцев со стажем», иногда будут выступать в камерном формате музыкальные группы, участники которых вегетарианцы, будут проходить встречи зоозащитных и экологических организаций. Вообще, мы хотим, чтобы это место стало площадкой для встреч людей, разделяющих наши вегетарианские взгляды. Потому что глвная цель открытия этого заведения-продвижение идеи безубойного питания человека, а не бешенные прибыли или первые места на кулинарных конкурсах изысканных блюд.

Елена,

Спасибо, будем очень рады вас видеть. Насчёт интерьера-в формате 3Д вы можете «прогуляться» по нашему кафе здесь: http://ryazan.navse360.ru/ru/tour/2458

Любой же идейный вегетарианец препочтёт пообедать и встретиться с друзьями именно в вегетарианском кафе,

где жрут, пуская слюни, оплодотворенные яйца,

а не в том, где за соседним столом будут смачно жевать кровавый стейк,

Прелестные камменты. То человеку велосипедисты проходу не дают, то вегетарианцы жить спокойно мешают.

Владислав, надо, пожалуй, всё-таки заехать к вам в гости

Михаил, наверное, у меня, от регулярного употребления сои, мозг усох)))
Против вегетарианцев ничего не имею. Фанатиков не люблю... И лицемеров.

Мне кажется, уважаемая аудитория, что на кафе просто напали скопом)
На самом деле стоит отметить, что ребята — пионеры, они первые в городе и думаю, все у них получится.
Кафе приятное во всех отношениях, тем более, что Рязань не балует разнообразием интересных мест.
Удачи Вам и процветания.
Хорошее дело делаете

Ну прям напали на ребят!!!!!! Влад и Юля огромные молодцы, они превносят в жизнь нашего города что-то новое, еще нам совершенно незнакомое. Да, может быть это кафе на данный момент не на уровне гламурных и понтовых заведений нашего города (от которых уже в глазах рябит), но все с чего-то начинают! Ребята, так держать, развивайтесь, совершенствуйтесь и всего вам самого самого!!!!!!

гламурных и понтовых заведений нашего города....

А что в Рязани есть такие?))))

артем,

А что в Рязани есть такие?))))

ну ты по сайтам/группам походи, там где фоты девочек и уточек, значит заведение гламурное и понтовое

аххаааах, ок)буду знать)

Юлия, все-таки вы странная...
Сначала рассказываете о вреде продуктов ГМО, даже заботливо выкладываете список этих продуктов. И тут же в кафе вы начинаете кормить ими посетителей (я сейчас о кетчупе).

http://vk.com/feed#/rzndekor?w=wall5380236_11629%2Fall
http://vk.com/feed#/rzndekor?w=wall5380236_11617%2Fall

Видемо не определилась, С ГМО продукт или нет))))

Юлия и рак лечит.(С помощью голодания и даже бобов)

Танюшка,

Список, о котором вы говорите, был составлен Гринписом в 2005году. Сейчас на дворе 2013. По нашему законодательству продукты, содержащие ГМО, должны обязательно быть промаркерованы этой информацией. За этим мы как раз-таки следим, кетчуп на наших столах с пометкой «Без использования ГМО». На наш взгляд, из всех кетчупов представленных на российском рынке-самый лучший, потому что в составе только: вода, томаты, сахар, уксус, соль и эссенция сельдерея. Никаких «Е».
Если вы не любительница магазинного кетчупа, то специально для вас, по предварительному заказу мы можем приготовить томатную пасту из свежих помидоров.

Мечта сбылась!)))
Я долго хотела, чтобы в Рязани открылось вегетарианское кафе.И как здорово, что это наконец-то случилось! Недалеко от моей работы, очень удобно. Теперь точно знаю, куда можно отправиться в перерыв) Отличное место! Здесь я отдыхаю душой. Интерьер кафе приятно оформлен,цветовая гамма в нём совершенно не напрягает зрение, а наоборот способствует отдыху для глаз. Здесь всегда звучит приятная расслабляющая музыка, которая помогает отвлечься от повседневных забот.
Ну и конечно же здесь прекрасная кухня. Чувствуется, что еда приготовлена с душой и заботой о посетителях. Это очень приятно, когда повар так трепетно относится к своим блюдам. Поэтому нельзя не доверять персоналу кафе в приготовлении еды. Приходя сюда, я знаю что продукты будут свежие, блюда вкусные, а порции большие. Лично мне очень нравятся паста с грибами и лаваш с овощами. Вы молодцы!!! Дай Бог, чтобы у вас все получилось!!!

Юлия, так и новость об этом списке у вас на стене появилась в феврале 2013 года. А я вот взяла и поверила что это правда, даже год перепроверять не стала...
Получается вы размещаете, а потом еще и защищаете не проверенную инфу...

Татьяна,

Отличное место! Здесь я отдыхаю душой.

Похоже на заказной отзыв. Интересно, какое количество знакомых Юли подтянулись к этой статье по её просьбе?

Согласна Михаил,слишком уж диферамбы неправдоподобные.

xevia, Юлия еще и рест портал ругала , скриншоны даже выкладывала,и вдруг рекламу тут решила сделать...

На самом деле, попасть на сайт не сложно. Мы сами размещаем информацию о том, что, на наш взгляд, может быть интересно. Если ньюсмейкер присылает релиз и фото — они могут быть использованы при подготовке материала.

Приглашаем организаторов мероприятий, владельцев и сотрудников фирм размещать информацию на сайте

Михаил Ванишев,

А вы не думаете, что человек может совершенно искренне написать? Я сказала так как есть и как я считаю. Да, мне очень нравится это кафе и я люблю там бывать.

Татьяна,

А вы не думаете, что человек может совершенно искренне написать?

не, не думаю, полностью согласен с Кристиной, что «слишком уж диферамбы неправдоподобные».

Михаил Ванишев,

это ваше мнение.

Михаил Ванишев,

Мы знаем, кто это написал. Татьяна-вегетарианка. В хорошем смысле про неё можно сказать, что она «прописалась» в нашем кафе с момента открытия. Ходит к нам обедать практически каждый день. Ничего удивительного, что она написала именно так. Девушка творческая)))

Знаете, когда мы открывались, нам писали и звонили незнакомые люди, которые предлагали свою помощь абсолютно бесплатно-ради идеи. Мы сделали ремонт за два дня, потому что кроме своих сил к нам пришло много вегетарианцев на помощь. Нам бесплатно отрисовали всю печатную продукцию. Ребята, у которых подружки-вегетарианки, бесплатно отсняли наше кафе в 3Д-обзорнике: http://ryazan.navse360.ru/ru/tour/2458, сегодня и вчера два видеооператора-вегетарианца независимо друг от друга предложили бесплатно снять про нас рекламные ролики. Реклама по радио, про которую писал Артём-без денег, и записали мы её сами так, как захотели. Скоро выйдет на рязанском ТВ сюжет про нас, тоже бесплатно. Всё это делают вегетарианцы друг для друга, ради идеи, ради продвижения. Они раздают по всему городу всем своим друзьям наши листовки, буклеты, дисконтные карты, визитки. Скажите-хоть одно мясное заведение может получить такую поддержку НЕЗНАКОМЫХ людей??? Нет!!

Так что положительный отзыв Татьяны здесь-это самое меньшее, что можно сделать «для пользы дела». Пока что в этой теме нет ни одного нашего близкого друга или родственника, потому что нам самим интересно услышать «двухсторонние» отзывы. Но если хотите проверить-мы сейчас же кликнем клич и завалим эту тему «хвалебными одами». Но для нас это не главное, для нас главное, что мы, меньшинство, решились пойти вразрез критично, а зачастую негативно настроенному, большинству. Поэтому, господа и дамы, (такие, как Кристина) давайте не будем засорять эту тему обсуждением наших личностей, а поговорим про заведение и вегетарианство в целом. Для обсуждения наших личностей особо нетерпимые создали интернет-сообщество, куда вы и можете отправиться для этих целей.

xevia,

В данном случае та, информация, которая размещена на наших личных страницах ВКонтакте не имеет никакого отношения к обсуждению нашего кафе на рест-портале. Хотите пообсуждать кетчуп-пишите об этом нам туда, где про него прочитали. Здесь мы с вами беседуем от имени заведения— как его администраторы, как официальные представители кафе. У себя на личных страницах мы имеем право писать, точно также и вы то, что хотим-скабрезные анекдоты или небылицы и уж тем более, имеем право делать перепосты непроверенной информации. Если вам это нужно-вы проверяйте. Отправляйтесь на завод «Хейнс» и проводите ГМО-анализ. И не воспринимайте наши личные страницы как истину в последней инстанции, потому что информацию мы черпаем также как и вы-из Интернета.

Скажите-хоть одно мясное заведение может получить такую поддержку НЕЗНАКОМЫХ людей??? Нет!!

Да!!! Если владельцы гомосексуалисты.

Иван,

Вам виднее, мы таких заведений не посещаем и не осведомлены о таких.

Конечно, мне, со стороны, виднее общие социальные и прочие признаки сообществ.

А подскажите, пожалуйста, какова цена среднего счета?

Елена, смотря из чего этот средний счёт складывается.
Нам легче про каждую позицию написать.
Супы 130-150руб за 230гр.
Салаты 150-180 руб за 220-250гр
Жареное пшеничное мясо с грибами и овощами (как пример второго) 250гр-160руб
Вареники из деревенской малины, мородины, вишни, картошки, творога, яблок ручной лепки 250гр-200руб.
Молочные коктейли 150-180руб.
Сок пакетированный 300гр стакан 50руб
Фреши от 100рублей.

Меню можете у нас на сайте посмотреть, но мы его постоянно дополняем и изменяем-вводим новые позиции, повторяющиеся исключаем.

1. Если вареники «веган-вегетариан», то значит без яиц?
2. «Обвалка» — это по-человечески панировка?
3. «Мородина» — это смородина?
4. Выход молочных коктейлей и фрешей произвольный?

PS. Продукты из сои приводят к усыханию мозга!» Это не научная фантастика, а суровая соевая реальность. Но как же столь отрекламированное и популярное растение 90-х может быть столь вредным. Оказывается, может и особенно для мозга. Так, в документированных исследованиях, проводимых с участием 3.734 пожилых мужчин, было показано, что те из них, кто половину своей жизни употребляли в пищу тофу (продукт, произведенный из сои) имели в 2,4 раза больший риск в дальнейшем получить болезнь Альцгеймера (старческое слабоумие). В других длительных азиатских исследованиях было показано, что состояние здоровья испытуемых зависит от более чем 20 разновидностей, употребляемых напитков и блюд. Мужчины, которые использовали в своем рационе тофу, по крайней мере, дважды в неделю, имели больше умственных нарушений в сравнении с теми, кто никогда не добавлял в пищу соевых продуктов или не злоупотреблял ими. К впечатляющим результатам пришел доктор Лон Уайтом из Гавайского Центра Исследований в Области Здоровья, который показал, что употребление в пищу сои приводит к ускорению старения организма на 5 лет. Более того, оказалось, что прием сои сказывается на потере веса мозга. Эти данные были получены в результате скрупулезного обследования 864 мужчин. Обычно «усыхание» мозга происходит в престарелом возрасте, но у мужчин, употребляющих тофу, этот процесс начинается раньше и протекает гораздо быстрее. Дело в том, что соевые продукты содержат фитоэстрогены, основным компонентом которых являются изофлавоны — вещества очень похожие на половые гормоны млекопитающих. Доктор Уайт считает, что изофлавоны конкурируют с естественными эстрогенами за рецепторы в клетках мозга.

В процессе эволюционного развития растения выработали множество защитных механизмов, предотвращающих их поедание. Так, например, одни растения имеют колючки, другие – отвратительный запах или вкус, третьи – ядовиты. По мнению нейроэндокринолога Клауди Хагес из Седар-Санайского Медицинского Центра соя выработала механизм контроля рождаемости того вида, который ей питается – своего рода «оральные контрацептивы». Таковыми в сое являются фитоэстрогены, взаимодействующие с гормонами млекопитающих, которые контролируют репродуктивные функции и рост организма. Результатом такого взаимодействия становится снижение рождаемости.

Кроме того, эпидемиологические исследования, проведенные в Гонолулу, показали, что соевые фитоэстрогены вызывают васкулярную деменцию. Окончательно роль стероидов в центральной нервной системе еще не выяснена. Считается, что мозг, например мужчин, содержит ароматазу – фермент, который трансформирует тестостерон в эстрадиол. Предполагается, что изофлавоны ингибируют это превращение, что сказывается на состоянии мозга.

Все больше исследований подтверждают, что эстрогены необходимы для оптимального восстановления нейрональных структур стареющего мозга. Дело в том, что в мозгу существуют кальций-связивающие белки, которые участвуют в защите мозга от нейродегенеративных процессов. Недавние исследования, проведенные на животных в Бригамском Университетском Центре по изучению мозга, показали, что попадание фитоэстрогенов в организм при соевой диете даже в течение относительно короткого периода времени существенно повышает уровень фитоэстрогенов в мозгу и уменьшает концентрацию кальций-связывающего белка.

Существует и другой аспект проблемы. Ученые серьезно обеспокоены включением некоторых соевых производных в состав детского питания. Президент Ассоциации Диетологов Мериленда доктор Мери Эниг считает, что высокая концентрация фитоэстрогенов сои в детском питании приводит к раннему половому созреванию девочек и к нарушению физического развития мальчиков. Анализ содержания изофлавонов сои в детском питании показал, что их концентрация в расчете на килограмм веса в 6-11 раз превышает дозу, вызывающую гормональный эффект у взрослого человека, питающегося соей. Так, доза, эквивалентная двум стаканам соевого молока в день, уже достаточна для того, чтобы изменить менструальный цикл женщины. Результаты тестирования крови младенцев, которых кормят детским питанием, содержащим соевые компоненты, показали, что концентрация изофлавонов в 13000-22000 раз превышает нормальную концентрацию собственных эстрогенов в ранний период жизни.

Всем известно, что соя очень богата белком, что и сделало ее столь популярной особенно среди вегетарианцев. Однако, здесь не все так просто. Несмотря на то, что в сое содержится относительно больше белка, чем в других бобах, на самом деле соевые продукты являются бедным источником протеина, поскольку в их состав входит особый фермент, который подавляет активность белков и ферментов, необходимых для их усвоения! Причем горячая обработка сои не «убивает» этот особый фермент. Кроме того, употребление в пищу сои может привести к хронической неспособности реусваивать аминокислоты.

Такое свойство сои, как способность взаимодействовать с ферментами и аминокислотами организма может приводить к прямым негативным последствиям для мозга. Доктор Уайт с коллегами предполагают, что изофлавоны тофы и других соевых продуктов проявляют свое влияние через взаимодействие с тирозин-киназо-зависимыми механизмами, обеспечивающими оптимальную структуру и активность гиппокампа – области мозга, участвующей в обучении и формировании памяти. В норме в гиппокампе обнаруживается большое количество тирозин-киназы. Однако, такой изофлавон сои, как генистеин ингибирует тирозин-киназу гиппокампа, что блокирует формирование долговременной (пожизненной) памяти.

Кроме того, мозг использует такие аминокислоты, как тирозин и фенилаланин для синтеза важнейших нейротрансмитеров – дофамина и норэпинефрина – веществ, обеспечивающих состояние бдительности и активности. Дофамин необходим для координирования мышечной работы. Люди, которые страдают от тремора конечностей в результате болезни Паркинсона, характеризуются сниженной способностью к синтезу дофамина. Так же показано, что увеличение тяжести депрессии и других нарушений настроения связано с низким уровнем дофамина и норэпинефрина. Синдром дефицита внимания ученые в последнее время тоже связывают с разбалансировкой дофаминовой системы. В то же время было показано, что соя влияет на активность тирозин-гидроксилазы животных, что вызывает серьезное нарушение утилизации дофамина. Кроме того, прием пищевых добавок с соевым лецитином во время беременности приводит к снижению активности коры мозга эмбриона и изменяет синаптические характеристики нейронов по типу патологического функционирования.

Ученые из Шведского Национального Института Здоровья обнаружили связь между активностью тирозин-гидроксилазы, рецепторами тироидного гормона и истощением уровня дофамина в области мозга, связанной с нарушением движений при болезни Паркинсона – черной субстанции (substantia nigra).

На основании этих исследований предполагается, что соя воздействует на мозг через тирозин – гормон щитовидной железы. Известно, что тироидные гормоны являются физиологическими регуляторами нормального развития мозга. Влияя на клеточную дифференцировку и генную экспрессию, тироидные гормоны регулируют рост и миграцию нейронов, включая развитие синапсов (мест контактов двух и более нейронов) и формирование миелина (особый белок) в определенных областях мозга. Низкий уровень в крови тирозина связан с пониженной функцией щитовидной железы. Ученые показали, что изофлавоны соевых продуктов могут подавлять функцию этой железы, вызывая зоб (разрастание щитовидной железы) и аутоиммунные заболевания. Уже в начале 60-х было показано, что детское питание на основе сои приводило к развитию зоба и гипотироидизма у младенцев. Ученые из Национального Центра Токсикологических Исследований показали, что такие изофлавоны сои, как генистеин и даидзеин подавляют тироидную пероксидазо-каталазную реакцию, ответственную за синтез тироидного гормона. Японские ученые также изучали влияние соевых продуктов на тироидные гормоны здоровых испытуемых. Результаты оказались следующие. Прием 30 грамм (две столовые ложки) соевых продуктов в день только в течение месяца уже приводит к значительному повышению тироид-стимулирующего гормона (TSH), который производится гипофизом мозга, когда тироидных гормонов в организме мало. Это говорит о подавлении тироидной функции, что приводит к развитию зоба у здоровых людей особенно старшего возраста.

Колебания уровня тироидов в организме детей наиболее часто оказываются причиной аутоиммунных заболеваний или реакций. Исследователи из Медицинского Коледжа Корнельского Университета показали, что у детей с аутоиммунными заболеваниями щитовидной железы частота кормления их молоком на основе сои в ранний период жизни достоверно выше [17]. В предыдущем исследовании эта же группа ученых обнаружила, что среди детей, страдающих от диабета в 2 раза больше тех, кого в детстве кормили соей, чем среди здоровых.

Осознавая серьезность проблемы, шведские медики рекомендуют очень большие ограничения по приему соевых продуктов детьми. В Англии и Австралии общественные медицинские организации советуют родителям консультироваться с врачом прежде, чем давать ребенку сою. Министерство Здравоохранения Новой Зеландии считает, что соевая пищевая формула может приниматься детьми только под наблюдением врача и только в медицинских целях. Причем врач должен помнить о взаимодействии сои с тироидной функцией организма.

Известно, что тироидные гормоны проявляют свое влияние в определенные периоды времени индивидуального развития организма. Неадекватный уровень гормона может приводить к разрушительным последствиям развивающегося мозга младенца особенно во время первых 12 недель беременности, когда эмбрион зависит от материнских тироидных гормонов. В 1999 году в медицинском журнале (New England Journal of Medicine) было опубликовано исследование, которое показало, что беременные женщины с недостатком тироидов рожали детей со сниженным интеллектом в 4 раза больше, чем здоровые женщины.

Здесь важно учитывать и следующий аспект. Дети, которые подверглись влиянию таких токсинов окружающей среды, как диоксин и/или полихлоринад бифинила (PCBs), испытывают серьезные проблемы с обучением и памятью, так как эти токсины нарушают нормальную активность тироидных гормонов. Соя, выращенная в Соединенных Штатах, содержит пестицид диелдрин похожий на ДДТ. Несмотря на то, что оба вещества были запрещены к применению в 1970 г. диелдрин до сих пор сохранился в почве, так как он очень стабилен. На сегодня это самое токсичное вещество, найденное в сое. Диелдрин в 50 раз токсичнее ДДТ. Кроме пагубного воздействия на гормоны этот токсин имеет отставленные во времени нейрологические эффекты от потери памяти до мании. Соя, добавляемая в детское питание, может содержать другие нейротоксины: алюминий, кадмий и фторид. Исследования показали, что концентрация алюминия в соевом молоке в 100 раз, а кадмия в 8-15 раз больше, чем в молоке кормящей матери.

Существует и другой путь влияния сои на мозг. Это фито-кислота, содержащаяся в ней. Фито-кислота — это органическая кислота, содержащаяся во внешней оболочке всех семян. Также известные как фитаты, эти кислоты блокируют усвоение таких важнейших минеральных веществ в пищеварительном тракте, как кальций, магний, железо и особенно цинк. Согласно исследованиям Фонда Уэстона, соевые бобы содержат очень высокий уровень фито-кислоты в форме, которую очень трудно нейтрализовать и которая воздействует на абсорбцию цинка больше, чем других минеральных веществ. По данным диетолога Салли Фалон еще в 1967 г. ученые показали, что соевые продукты, содержащиеся в детском питании, приводят к отрицательному балансу цинка в организме каждого ребенка, что приводит к задержке роста. Причем даже дополнительный прием цинка не ослаблял пагубного воздействия сои. Салли считает, что задержка в росте особенно опасна для младенцев, так как она связана с накоплением липидов в миелине, что приводит к нарушению развития мозга и нервной системы.

Исследования показали, что относительно высокое содержание цинка обнаружено в мозге и особенно гиппокампе. В то же время известно, что цинк играет важную роль в передаче нервных импульсов между клетками мозга. Так, у детей недостаточное количество цинка приводит к ухудшению памяти, к апатии, летаргии и умственным нарушениям. Недавние исследования показали, что в мозгу существуют особые — цинк-содержащие нейроны, которые у млекопитающих вовлечены в сложную работу по интеграции разных областей мозга с лимбической системой человека. Это подтверждает вовлеченность цинка в нормальные и патологические процессы мозга. Более того, предполагается, что в процессе старения происходит обеднение ткани мозга по цинку, что может быть одним из факторов развития симптомов болезни Альцгеймера.

Некоторые защитники соевых продуктов считают, что особенности технологического процесса способны существенно снизить вредное воздействие сои на организм. Так, для производства, например соевого молока, соевые бобы вымачиваются в щелочном растворе, а затем нагреваются до 115°С для удаления как можно больше ингибиторов трипсина. Однако доктор Филлон считает, что этот метод уничтожает многие, но не все вредные для организма вещества, содержащиеся в сое. Кроме того, такой метод денатурации белков приводит к побочному эффекту: оставшиеся полезные белки теряют свою эффективность и становятся практически не перевариваемы, что делает сою в этом случае бесполезной. Более того, фитаты, блокирующие усвоение минеральных веществ, остаются в соевом молоке и продолжают свое «черное дело» по разрушению мозга.

Оригинальный текст статьи: The Trouble With Tofu: Soy and the Brain. John D. MacArthur

Жареное пшеничное мясо! До чего только люди не додумаются

Марина, паранойя проявляется по-разному.

Иван, не понимаю ваших нападок. Никто вас не заставляет ходить в данное заведение!!!!!!!!! А уж ваше умозаключение про усыхание мозга от сои меня удивило, мягко говоря. Я ем мясо, но уважаю людей, которые придерживаются других принципов, чего и вам желаю.

Это, как раз, не мое умозаключение (см. источник).

Копрофилов тоже можно уважать, пока они не начинают заниматься пропагандой.

Я думаю вы просто завидуете!!!!! Что у людей что-то получилось

Как-то безосновательно Вы это заявляете.

Пояснения.
Жареное пшеничное мясо-сейтан.

СЕЙТАН (англ. seitan) — продукт питания, изготовляемый из пшеничного белка (также называемого «глютен», «клейковина»), родиной которого является восточная Азия.
Благодаря высокому содержанию белка, а также внешнему виду, текстуре и консистенции, сейтан стал известен во всём мире, как растительный заменитель мяса. Сейтан может использоваться в любых мясных блюдах вместо мяса, делая эти блюда вегетарианскими. В этом смысле сейтан схож с некоторыми соевыми продуктами — соевым мясом, тофу, темпе. Может подвергаться консервированию и замораживанию. Может храниться в холодильнике несколько недель в бульоне в плотно закрытом сосуде.

Сейтан известен очень давно. Сейтан был основным продуктом питания вегетарианских монахов Китая и мормонов. Также он был распространенной пищей крестьян Юго-Восточной Азии. Те, кто традиционно употребляли большое количество пшеницы в пищу, заметили особые свойства клейковины, содержащейся в пшенице, и научились особым образом ее готовить. Таким образом, появились сейтано-подобные продукты. Пшеница также содержит в своем составе большое количество углеводов, но в процессе приготовления сейтана, белки отделяются от основной массы и становятся сетановой массой. Сейтан способен заменить мясо во многих привычных рецептах. Это происходит настолько изящно, что начинающему вегетарианцу не составит труда избежать убойной пищи, при этом, не ограничивая себя во вкусах.

У нас в «Веган-кафе» он хранится в двух видах: замороженный при Т=-20грС и в холодильнике при Т=2грС
Цена 1кг=200руб. Производитель: «Веган-кафе»

Соя.
То, что мы считаем правильным.

Высказывание Устюжанина А.П., президента Российского Соевого Союза, профессора, д. эк. н.:
"Несмотря на то что из-за ГМ-сортов сои авторитет данной культуры был подорван,потребители не должны боятся сои.
Есть ложь и мифы, но есть и правда о сое. Соя содержит все, что нужно человеку: протеин, витамины, пищевые минералы, клетчатку. Соя резко снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, обеспе-чивает профилактику и лечение диабета, атеросклеро-за, гепатита, панкреотита, туберкулеза, остеропороза, неврозов, ожирения, дисфункции кишечника, нормализует обмен веществ, усиливает иммунитет.
Используется при пищевой аллергии, связанной с животными белками.
На территории России в настоящее время нет товарного производства ГМ-сои. Соевый Союз выступает за мораторий на выращивание трансгенной сои в России и борется за развитие производства продуктов питания из отечественного сырья генно не модифицированных растений.
Самые полезные продукты – соевое молоко, сливки, творог, сыры, масло, кефир, варенец, кумыс, макаронные и хлебобулочные изделия, конфеты, шоколад.

На фото-жареное соевое мясо с овощами и грибами.

Соя.
Результаты новейших исследований: почему соя эффективна при раке, диабете и сердечнососудистых заболеваниях

В ходе недавнего исследования, результаты которого были опубликованы в январе 2013 в журнале Food Research International, сотрудники университета в Арканзасе выяснили, что соевые бобы способны воспрепятствовать росту раковых клеток и остановить развитие рака толстой кишки, рака печени и рака лёгких.

Исследователи провели мониторинг взаимодействия различных форм раковых клеток человека и пептидов, экстрагированных из жмыха соевых бобов. Они использовали несколько разновидностей сои, богатых олеиновой кислотой и белками. Исследование показало, что соевые пептиды значительно подавляют рост раковых клеток. В случае рака толстой кишки – на 73%; в случае рака печени – на 70 %, и в случае рака лёгких – на 68 %.

Подробнее о медицинской стороне научных изысканий можно посмотреть здесь: http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S096...

Недавние исследования также указывают на то, что соя играет важную роль в деле борьбы с диабетом. Причиной всему служит субстанция, именуемая генистеином. Генистеин – это соевый изофлавон, естественным образом присутствующий в сое.

Исследовательская команда технологического университета в Вирджинии изучила антидиабетический механизм действия генистеина и обнаружила, что он оказывает прямое воздействие на размножение бета-клеток и секрецию инсулина. Генистеин помогает предотвратить смерть бета-клеток, и, параллельно, стимулирует их рост.

Бета-клетки присутствуют в поджелудочной железе, их основная задача состоит в том, чтобы хранить и испускать инсулин. Бета-клетки уникальны в том отношении, что они способны незамедлительно реагировать на высокие концентрации глюкозы в крови. Они делают это, секретируя инсулин, который накопили, и, в то же самое время, производя больше инсулина, чтобы восстановить запасы.

Поскольку диабет второго типа является результатом хронической инсулиновой резистентности и потери функциональной массы бета-клеток, то всё, что способно подстегнуть производство бета-клеток, можно использовать в противоборстве с болезнью.

Вывод исследователей: если человеку тяжело контролировать уровень сахара в крови, то ему стоит включить в рацион некоторое количество сои, что поможет стабилизировать ситуацию.
О механизмах действия генистеина соевых изофлавонов на бета-клетки можно почитать здесь: http://pubs.rsc.org/En/content/articlelanding/2012/FO...

Целью ещё одного недавнего исследования, результаты которого были опубликованы American Journal of Clinical Nutrition, было определение эффективности соевых продуктов в качестве диеты при сердечнососудистых заболеваниях.

Согласно предыдущим исследованиям, благо от сои в плане снижения холестерина получают лишь те люди, чей организм естественным образом трансформирует её в химическое вещество, именуемое экволом, которое, как считалось, отвечает за снижение уровня холестерина.

Новое исследование показало, что соя уменьшает содержание липопротеина низкой плотности (или «плохого» холестерина) – одинаково как в организмах, производящих эквол, так и в организмах, его не производящих. Однако в первом случае соя приносит дополнительное благо, поддерживая высокий уровень липопротеина низкой плотности. Высокий уровень липопротеина низкой плотности связывают с уменьшенным риском сердечных приступов и сердечных болезней.
Восемьдесят пять пожилых людей с повышенным уровнем холестерина (42 мужчины, 43 женщины) приняли участие в эксперименте исследовательского центра больницы при канадском университете. Соевые продукты они принимали в течение месяца в дозе 30-52 г в сутки. В результате уровень холестерина по сравнению с исходным у них значительно понизился.

Соответствующие цифры можно посмотреть здесь: http://ajcn.nutrition.org/content/95/3/564.

На фото-сырые стрючки сои.

Соя.

Учеными доказана польза сои для человека: кроме большого количества белков, эта бобовая культура содержит в своем составе огромное количество полиненасыщенных жирных кислот, в том числе линолевую, которая не синтезируется организмом человека и может попасть только через пищу. При этом жирные кислоты препятствуют отложению вредного холестерина на стенках кровеносных сосудов. Кроме того, в сое содержится целый спектр витаминов: β-каротин, витамины Е, РР, группы В, фолиевая кислота, холин и тиамин.

Соевое мясо по своим вкусовым и питательным качествам может быть значительно лучше многих натуральных мясных продуктов. Такое мясо абсолютно натурально и полезно так же, как гороховый суп или отварная фасоль. Низкокалорийный продукт, ложное мясо из сои практически незаменимо при контроле веса, многих серьезных хронических заболеваниях. Большое количество растительных волокон в таком блюде способствует длительному эффекту насыщения, стимулируя при этом моторику кишечника.

Для тех, кто задался целью перейти на здоровое питание и полностью отказаться от мяса, может порадоваться — эту задачу гораздо легче осуществить, используя в своем питании вместо мяса соевые продукты. Когда я читала книги о здоровом питании, где давался совет постепенно переходить на новый вид питания, сокращая объемы потребления мяса и заменяя его на продукты из сои, то я как-то не сильно обратила на это внимание. А вот в эти выходные, была в гостях у новых знакомых, которые являются вегетарианцами с младенчества: в их семье питались только овощами, фруктами и т.п., и они сами следуют этой же диете. Они накормили меня обычным вегетарианским обедом и я поняла одну вещь: если Вам кажется, что еда без мяса будет не вкусной, противной и пресной, то это значит у Вас руки не из того места растут! Меня накормили вкусным свежим салатиком, варенными овощами и чем-то, что напомнило мне сначала вкус мяса, затем я подумала что это грибы — а оказалось это кусочки сои. Поэтому, если Вы привыкли к мясу и Вам трудно отказаться от него, то попробуйте продукты из сои — они не только очень полезны, но и полностью заменят мясо по вкусу.

Соевые бобы

Соя (или соевые бобы) — это растения из семейства бобовых, которые достигают в высоту около одного метра. Существуют различные сорта с красными, черными и белыми семенами, которые просто называют соевыми бобами. На протяжении более двух тысяч лет соя наравне с рисом является основой диеты народов Востока и Юго-Восточной Азии, где очень редко потребляют мясо, молоко и яйца. Благодаря сое, эти восточные народы были избавлены от дисбаланса в питании.

Соя — одно из лучших вегетарианских блюд. В ее состав входят:
Значительный процент белков (свыше 40 % от веса сухих соевых бобов), имеющих высокое биологическое качество и содержащие все незаменимые аминокислоты для нашего организма.
Относительно важное количество жиров (до 20%), сформированных в основном из полиненасыщенных жирных кислот. Среди них была найдена линолевая кислота -важнейшая жирная кислота, которая выполняет очень важные функции в организме.
Лецитин (около 2%) — важный фосфолипид для функционирования нервной системы, который также способствует снижению уровня холестерина в крови, и выполняет многие другие функции.

В плане питательной ценности белки сои сравнимы с теми, что содержатся в мясе, вплоть до того, что они даже могут заменить мясо. Даже грудные дети, которые нуждаются в незаменимых аминокислотах, но имеют аллергию на коровье молоко, могут быть спокойно выращены на соевом молоке, обогащенном витамином B12 и кальцием.

Соя — это еда, имеющая большую питательную ценность, поэтому не должна употребляться в чрезмерных количествах. Не надо ее есть каждый день — эта ошибка, которую обычно совершают люди, когда переходят на вегетарианскую диету и боятся, что не смогут получить достаточно белков. Хотя мы имеем дело с растением, мы не должны думать, что этот продукт “легкий” и имеет малую питательную ценность.

На фото-соя и продукты из сои.

Иван Ирискин,

1. Если вареники «веган-вегетариан», то значит без яиц? Да, без яиц.
2. «Обвалка» — это по-человечески панировка? Да, верно.
3. «Мородина» — это смородина? Да.
4. Выход молочных коктейлей и фрешей произвольный? Фреши 250мл, коктейли 300мл.

если Вам кажется, что еда без мяса будет не вкусной, противной и пресной

Наоборот. Я считаю, что вегетарианская еда вполне может быть вкусной. Вызывает недоумение, что Вы это выяснили совсем недавно.
Подчеркиваю еще раз — я не против вегетарианства (как не против сыроедения, мясоедения, уринотерапии, нудизма). Я против пропаганды. И особенно безаппеляционных заявлений. А «Вган-кафе», на мой взгляд, дискредитирует вегетарианство. Может, Вы наоборот противники подобного образа жизни? И таким образом, действуете «от противного».

Иван Ирискин,

Иван, вы можете быть против чего угодно и иметь какие угодно взгяды на всё, что творится в мире. Вам никто не запрещает. Будьте против хоть самого себя. Не думаем, что ваше «против» сможет повилять на наш вегетарианский образ жизни и на методологию ведения данного вида деятельности, касаемо кафе. Подчёркиваем ещё раз-давайте в теме, посвященном нашему заведению, общаться либо о нём, либо о вегетарианстве в целом и не разводить демагогию на отвечённые темы.

Владислав, Вы хотите прямым текстом, без аллегорий? Хорошо...

О кафе:
— глупо платить за такую еду (т.к. это не еда, а корм);
— непрофессионализм делает это место неприятным;
— подленько пользоваться чужим несчастьем, зарабатывая на нем;
— подло пытаться вовлечь в него новых членов, для собственной выгоды.

О вегетарианстве в целом:
— это зло миру еще предстоит победить.

PS Это, как раз, Вы постоянно переходите на личность. Я же, в этой теме, писал исключительно о кафе и о вегетарианстве в целом.

Иван Ирискин,

Это ваше личное мнение, на которое вы имеете право. В дальнейшем оставляем за собой право не отвечать на ваши вопросы, замечания, подколки, выпады, цитаты и прочее, потому что, на наш взгляд, они носят агрессивный настрой, развивать который нам бы не хотелось в этой теме. А мы, от имени одного миллиарда вегетарианцев, живущих, по статистике на Земле, можем пожелать вам всего наилучшего)))

Владислав,
А мы, от имени одного миллиарда вегетарианцев, живущих, по статистике на Земле, можем пожелать вам всего наилучшего)))
Это какая-то особая вегетарианская статистика?
Ох уж эти сектанты

Вот высказался Иван Ирискин как он относится к вегетарианству и что он думает и все кто прочитал сразу подумали «да, не стоит ходить туда и надо начать мясо жрать, Иван Ирискин так считает, значит так и есть!» Когда вы уже поймете, что всем плевать, что если кто-то собрался сходить, то сходит? Когда уже вы поймете что по поводу еды у разных диетологов разное мнение, кто-то считает что грибы есть нельзя, кто-то считает что орехи миндальные т.к синильную кислоту содержат. Вопрос личный, а высказывая неуважение к мнению и образу жизни других людей заслужите неуважение к себе. А существование вегетарианского кафе не служит пропагандой, туда ходят люди по интересам, так же как в церковь, гей-клуб и прочее. Пропаганда в другом заключается. Но нет же, Иван Ирискин навязывает всем свой образ жизни, тут можно сказать лишь об ограниченности и зашоренности такого человека.

Вы все с ног на голову перевернули. Ну, да ладно...

АхахахаНекоторые товарищи так настойчиво пытаются в чужой монастырь со своим уставом вломиться, что даже смешно. Уважаемый Иван, если Вы такой эксперт, гурман или кто там еще... то сделайте лучше. А мы придем и посмотрим. А нет, так и нечего на других нападать. Критика критикой, а грубость Вам чести не делает.
Хозяевам кафе респект. Очень грамотно со всеми нападками справляются. Без хамства и прочего негатива. Удачи Вам, процветания и поменьше таких людей, как Иван.
Я сама вегетарианкой стала около месяца назад и была приятно удивлена тому, что в нашем городе открылось подобное заведение. Обязательно загляну

Уважаемые посетители Рест-портала!
Хотим пригласить вас на мероприятие, в котором наше «Веган-кафе» примет участие в качестве спонсора. Это акция «Сбежавшие невесты», которая проходит во многих городах России. О прошлогоднем мероприятии Рест-портал делал подробный фото-отчёт: http://www.rest-portal.ru/read/1585
От нас на пл.Победы планируется расположение шатра, где порядка 70 сбежавших невест, фотографы и видеооператоры испробуют вегетарианские канапе, кондитерские изделия, и, в заключение мероприятия— вкусный свадебный торт.

Dexter,

Полюбопытствуйте в любом интернет-поисковике, например, Яндекса: http://yandex.ru/yandsearch?text=%D0%BC%D0%B8%D0%BB%D0%BB%D0%B8%D0%...

В России вегетариансво распространено очень слабо, но не забывайте про другие страны, где вегетарианцами может быть чуть ли не половина населения, например, Индия, а она отнюдь не малочисленна.

кстати про сою друзья
не сегодняшний день любая соя с вероятностью 99% гмо (((

stas123,

Вы, конечно, не правы, у нас в России мораторий на выращивание ГМО-сои для употребления человеком. Вот для животных да, практически вся кормовая соя-ГМО. Но мы животных и не едим))) И не паримся на этот счёт. Можем вас уверить, что та соя, которую используется в нашем кафе, не ГМО. Мы закупаем только продукы, промаркированные обязательным значком «Без ГМО».
И вообще, мы сейчас переходим от соевого мяса полностью на пшеничное (сейтан), которое делаем сами из обычной муки. О чем писали выше.

Цитата из источника: «Сейчас в стране много продуктов, которые содержат ГМ-компоненты, но все они без соответствующих маркировок, несмотря на подписанное В.В.Путиным в конце 2005г. «Дополнение …» к закону о защите прав потребителей об обязательной маркировке ГМ-компонентов. Проводимая проверка Институтом питания РАМН не соответствовала Методическим Указаниям по проверке ГМО, подписанным Г.Г.Онищенко, а в некоторых случаях полученные данные полностью расходились с выводам.» http://eco-irina-ermakova.narod.ru/art/art17.html
Хорошая статья, можете ознакомиться.

Высказывание Устюжанина А.П., президента Российского Соевого Союза, профессора, д. эк. н.:
"Несмотря на то что из-за ГМ-сортов сои авторитет данной культуры был подорван,потребители не должны боятся сои.
Есть ложь и мифы, но есть и правда о сое. Соя содержит все, что нужно человеку: протеин, витамины, пищевые минералы, клетчатку. Соя резко снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, обеспе-чивает профилактику и лечение диабета, атеросклеро-за, гепатита, панкреотита, туберкулеза, остеропороза, неврозов, ожирения, дисфункции кишечника, нормализует обмен веществ, усиливает иммунитет.
Используется при пищевой аллергии, связанной с животными белками.
На территории России в настоящее время нет товарного производства ГМ-сои. Соевый Союз выступает за мораторий на выращивание трансгенной сои в России и борется за развитие производства продуктов питания из отечественного сырья генно не модифицированных растений.

Полуправда и лицемерие! Как это знакомо!!!

Владислав извините но спорить с тем что соя на 99% трансген это просто глупо
почитайте интернет для начала чтоли вместо чтения надписей на упаковках)))

stas123,

Я не собираюсь с вами спорить. Самое главное, что мы для себя уяснили, что никакая ГМО-соя не идёт ни в какое сравнение с пищей, приготовленной из мёртвых животных. Для нас это главное. Вас никто не заставляет есть сою, какая бы она не была-это выбор каждого, как и отказ от мёртвой пищи.

О Господи, прицепились-то к этой сое. В таком случае, сейчас ни в чем нельзя быть уверенным, если оно не производится на твоих глазах. Давайте, каждый будет есть то, что ему нравится. Вы мясо, мы свою, как вы выражаетесь, ГМО-сою. И все будут счастливы. Ок?

А интернету верить на все 100% просто глупо.

да кушайте конечно
главное детей с свою секту не затягивайте, не ломайте им здоровье

«Секту». АхахахНасмешили. Слова типичного обывалы. Подобные личности всегда относятся с подозрением к тому, чего не понимают. Я как-нибудь без ваших «мудрых» советов разберусь со своими детьми. Естественно им будет предоставлен выбор, но не стану скрывать, что мне будет приятно, если они пойдут по моим стопам. А здоровье, уважаемый, ломается от пьянства, курения , наркомании, плохой экологии и фаст-фуда, например. Вегетарианство здесь вообще не при чем. Не нравится, живите так как вам хочется и отстаньте уже. Не моросите. Ага...

ага ну вот) типичный обывала обычно навешивает ярлыки ..
дети обычно в силу возраста не испытывают пьянство, курение и наркоманию. зато испытывают на себе навязчивые идеи недалеких родителей(((((

Люди питаются мясом со времен ледникового периода. Именно тогда, как утверждают антропологи, человек отошел от растительной диеты и стал употреблять мясо. Этот «обычай» сохранился и до наших дней — в силу необходимости (например, у эскимосов), привычки или условий жизни. Но чаще всего, причина — просто непонимание. За последние пятьдесят лет известные специалисты в области здравоохранения, диетологи и биохимики обнаружили убедительные свидетельства: для того, чтобы оставаться здоровым, совершенно не обязательно есть мясо, даже напротив — диета, приемлемая для хищников, способна нанести вред человеку.

«Миф о белках». Речь вот о чем. Одна из основных причин, по которым большинство людей сторонится вегетарианства — боязнь вызвать в организме дефицит белков. «Как можно получить все необходимые качественные белки, питаясь исключительно растительными и молочными продуктами?» — вопрошают такие люди.

Прежде чем ответить на этот вопрос, нелишне вспомнить, что такое, собственно белок. В 1838 году голландский химик Ян Мюльдщер получил вещество, содержащее азот, углерод, водород, кислород и в меньших количествах — другие химические элементы. Это соединения, лежащее в основе всего живого на Земле, ученый назвал «первостепенный». Впоследствии была доказана действительная незаменимость белка: для выживания любого организма должно потребляться определенное его количество. Как оказалось, причина того — аминокислоты, «первоисточники жизни», из которых образуются белки.

Всего известно 22 аминокислоты, 8 из которых считаются основными (они не вырабатываются организмом и должны потребляться вместе с пищей). Вот эти 8 аминокислот: лецин, изолецин, валин, лизин, трипофан, треонин, метионин, фенилаланин. Все они должны входить в соответствующих пропорциях в сбалансированный питательный рацион. До середины 1950-х годов мясо рассматривалось как наилучший источник белков: ведь в него входят все 8 основных аминокислот, причем как раз в нужных пропорциях. Однако сегодня специалисты в области питания пришли к выводу, что растительная пища в качестве источника белков не только не хуже мяса, но даже и превосходит его. В составе растений также имеются все 8 аминокислот. Растения обладают способностью синтезировать аминокислоты из воздуха, почвы и воды, но животные могут получать белки только через растения: либо поедая их, либо поедая животных, питавшихся растениями и усвоивших все их питательные вещества. Стало быть, у человека есть выбор: получать их напрямую через растения или обходным путем, ценой больших экономических и ресурсных издержек — из мяса животных. Таким образом, мясо не содержит никаких аминокислот кроме тех, которые животные получают из растений — и сам человек может получать их из растений.

Более того, растительная пища имеет еще одно важное преимущество: вместе с аминокислотами вы получаете вещества, необходимые для наиболее полного усвоения белков: углеводы, витамины, микроэлементы, гормоны, хлорофилл и т.д. В 1954 г. группа ученых Гарвардского университета провела исследования и установила: если человек одновременно потребляет овощи, крупы, молочные продукты — он с лихвой покрывает ежедневную норму белка. Они заключили, что весьма затруднительно, придерживаясь разнообразной вегетарианской диеты, не превысить этот показатель. Несколько позднее, в 1972 г., доктор Ф. Стеар провел собственные исследования потребления белков вегетарианцами. Результаты оказались потрясающими: большинство испытуемых получили свыше двух норм белка! Так был развенчан «миф о белках».

stas123, мне кажется это я сейчас испытываю навязчивость недалекого человека...для тех кто в бронепоезде повторяю «ВАС НИКТО НЕ ЗАСТАВЛЯЕТ БЫТЬ ВЕГЕТАРИАНЦЕМ. И СВОИ ИДЕИ ВАМ НИКТО НЕ НАВЯЗЫВАЕТ. ЕШЬТЕ ЧТО ХОТИТЕ. ЖИВИТЕ КАК ХОТИТЕ. И НЕ МЕШАЙТЕ ЖИТЬ ДРУГИМ ТАК, КАК ИМ НРАВИТСЯ» надеюсь, достаточно крупно написала? теперь все понятно?

блиииииннн!!!!! пардон, мадам, только теперь понял, что общаюсь с дамой, «двуполый» ник ввел в заблуждение, хотя стиль сразу насторожил )))

Витамина B12 в растениях нет вообще, а то, что растительный белок плохо усваивается и обладает неполноценным аминокислотным составом, написано даже в школьных учебниках биологии. Основной вред вегетарианства состоит как раз в недостатке витаминов растительного рациона. Как правило, вегетарианцы приводят аргументы, что соя и бобы содержат белок, максимально приближенный по аминокислотному составу к мясу. Но соя также содержит фитоэстрогены, которые плохо влияют на гормональный обмен мужчин. А толстые целлюлозные оболочки бобовых вызывают повышенное газообразование в кишечнике при попытках усвоить белок из них.

В организмах вегетарианцев также часто не хватает железа, кальция, цинка, поскольку эти микроэлементы сложно получить в необходимом количестве из продуктов растительного происхождения. И если кальция в молочных продуктах предостаточно, то с веганами ситуация намного печальнее.

Никто не собирал статистику о продолжительности жизни вегетарианцев или их идеологических противников. Зато достоверно известно, что недостаток железа, кальция и витамина В12 способен вызвать анемию у детей, тяжелые отставания в росте и развитии. Если взрослый человек, придерживаясь классической вегетарианской диеты, может худо-бедно обходится «обедненным» рационом, то детям вегетарианство строго запрещено!

Кстати, о статистике. Индия, в которой количество вегетарианцев среди жителей самое высокое в мире, отличается не очень высокой продолжительностью жизни населения — в среднем 62-63 года. Для сравнения, в странах Скандинавии, где традиционно в рационе преобладают жирная рыба и мясные продукты, — 70-75 лет.

США, где вегетарианство стремительно набирает популярность, — самая толстая нация в мире.



Вегетарианство — это идеология, которая основана на слепой вере в свое учение, но отнюдь не на науке. И, если для обычного взрослого человека вред вегетарианства может быть нивелирован до минимума, то беременным и детям оно строго-настрого запрещено, как потенциально нездоровый способ питания.

Кстати, Поддубный стал вегетарианцем в последние годы жизни, когда сильно нуждался. Есть мнение, что именно это значительно сократило ему жизнь.

Иван, http://www.probudilis.ru/siroedenie/siroedenie-i-molodost.php
Вот как взрослый организм может «худо-бедно» обходиться «обедненным» рационом. Всем бы в 70 лет так выглядеть!

Владислав, скажите, когда будут проходить вегетарианские тусовки, мероприятия в вашем кафе? Хочется встретить единомышленников в своем городе, я пока таких не знаю

ВОля, это же негр!

вот Иван правильно пишет про опасности
собственно мой посыл и был про то, что некоторые родители по своему скудоумию и невежеству, детей в свою секту затаскивают. итог для детишек печальный. а взрослых не жалко ни разу. естественный отбор своеобразный)

stas123,

Вы путаете, как и большинство-вегетарианство (отказ от мяса) и веганство (отказ от ВСЕХ животных продуктов).
Если люди откажутся хотя бы от поедания мервецов, оставляя в своём рационе молочные продукты и яйца, став ово-лакто вегеарианцами, то они будут получать все тоже, что есть и в мясе, но не будут, по крайней мере, есть мёртвую пищу убитых существ. Что касается веганства и витамина В12-мы вам можем целую кучу обратностей привести. То, что В12 отсутствует в растительной пище-неправда. А в здоровом организме В12 вырабатывается (синтезируется) самостоятельно, так же, например, как и ряд аминокислот. В организме же «загаженном» мертвой пищей, ядами (алкоголем) это не происходит. Кроме того, никто не мешает употреблять его в виде пищевых добавок (БАДов)

____________________________________
Витамин В12 участвует в переработке белков, углеводов и жиров и в формировании здоровых клеток. Этот растворимый в воде витамин содержится в молочных продуктах.
в12 синтезируется в организме!!
В организме есть «внутренний фактор», который способствует образованию этого витамина. Но у витамина В12 есть свои враги.

Враги витамина В12:
Прием противозачаточных таблеток и большого количества разных лекарств может исчерпать весь запас витамина В12. Кроме того, для усвоения цианокобаламина необходимо особое вещество, так называемый внутренний фактор, который вырабатывается в организме и находится в желудочном соке. Без него даже самое большое количество витамина B12 будет плохо усваиваться. Есть люди, в организме которых он вообще не синтезируется. Это касается в основном пожилых людей, чья пищеварительная система снижает выделение определенных кислот (например, соляной). Если кислоты не выделяются в необходимом количестве, то вещество не синтезируется, и тогда железо и витамин В12 усваиваются хуже, что может привести к анемии. В таких случаях лучшие результаты дают инъекции витамина В12, а не таблетки, которые к тому же плохо сочетаются с железом. Однако кислота ягод, фруктов, овощей, яблочный уксус поддерживают нужный уровень кислотности в организме. Поэтому надо постоянно следить, чтобы в организм поступало достаточное количество витаминов В1, В6, В2 и В12 вместе с естественными продуктами.

Витамина В12 человеку требуется меньше, чем любого другого: всего одна миллионная часть грамма.
Основные источники витамина В12 — кисломолочные продукты, яичный сырой желток, соя, дрожжи пекарские и пивные, зеленые части растений (ботва репы, моркови, редиса), салаты, зеленый лук, проросшая пшеница, шпинат, морская капуста.

Посмотрите лекцию для повышения квалификации бездарей — врачей:
http://vkontakte.ru/video-4300555_149218929
В ней сказано и объяснено подробно, что потребление мяса (влючая рыбое мясо и яйца — аборт птиц) полностью разрушает в вашем организме Б12. Паразиты распространяют дезинформацию о нехватке Б12 у сыроедов специально, чтобы люди быстре дохли — системе не нужны мудрые долгожители.

Что такое витамин В12?

Витамин B12 является одним из наиболее спорных членов семьи витаминов B-комплекса. Хотя полная химическая структура витамина В12 была выявлена только в 1960-х годах, уже исследования с участием этого витамина отмечены двумя Нобелевскими премиями. Первой Нобелевской премией в 1934 году было награждено открытие, которое заключалось в том, что продукты питания (в частности — печень, очень богатый источник витамина В12) могут быть использованы для лечения злокачественной анемии (неспособность крови переносить кислород). Второй премией, спустя тридцать лет, награждены химики за открытие точной химической структуры этого важного витамина.

Витамин В12 является необычным в отношении своего происхождения. Практически все витамины могут быть извлечены из разнообразных растений или конкретных животных но, ни одно растение или животное не способно производить витамин B12. Исключительным источником этого витамина, по современным данным, являются крошечные микроорганизмы: бактерии, дрожжи, плесень и водоросли.

Как и большинство витаминов, В12 может существовать в различных формах и принимать различные наименования. Названия для витамина B12 содержат словоформу «кобальт», так как кобальт — минерал, найденный в центре витамина: кобринамид, кобинамид, кобамид, кобаламин, гидрокскобаламин, метилкобаламид, аквакобаламин, нитрокобаламин, и цианокобаламин.

Витамин В12 также необычен тем, что он зависит от второго вещества, называемого «внутренним фактором Касла», чтобы сделать свой путь от желудочно-кишечного тракта в остальной части тела. Без внутреннего фактора, которым является уникальный белок, вырабатываемый в желудке, витамин В12 не может получить доступ к тем частям тела, где он необходим.

Функции витамина В12

Формирование эритроцитов

Пожалуй, наиболее хорошо известной функцией B12 является его роль в развитии эритроцитов. Когда красные кровяные клетки созревают, им требуется информация, содержащаяся в молекулах ДНК (ДНК или дезоксирибозы нуклеиновые кислоты, вещество в ядре нашей клетки, которое содержит генетическую информацию). Без витамина B12, синтез ДНК выходит из строя, и невозможно получить информацию, необходимую для образования красных кровяных телец. Клетки становятся плохих негабаритных форм, и начинают функционировать неэффективно, такое состояние называется злокачественной анемией. Чаще всего, злокачественная анемия вызвана не отсутствием B12, а уменьшением его поглощения из-за отсутствия внутреннего фактора.

Развитие нервных клеток

Второй большой задачей витамина В12 является его участие в развитии нервных волокон. Миелиновая оболочка, которая покрывает нейроны, формируется менее успешно при дефиците витамина В12. Хотя витамин играет косвенную роль в этом процессе, была отмечена эффективность в облегчении боли и других симптомов расстройств нервной системы при введении витамина В12 пищевыми добавками.

Другие роли витамина B12

• Для циркуляции по телу белков, необходимых для роста и восстановления клеток, требуется витамин В12.
• Многие из ключевых компонентов белка, так называемые аминокислоты, становятся недоступными для использования в отсутствие В12.
• Витамин В12 оказывает влияние на движение углеводов и жиров в организме.

Дефицит витамина В12

Симптомы потенциально связанные с дефицитом витамина В12: перхоть, нервозность, снижение свертывания крови, онемение ног, снижение рефлексов, бледность, депрессия, красный язык, трудности при глотании, язвы языка, усталость, покалывание в ногах, учащенное сердцебиение, слабость, проблемы с памятью, слабый пульс, нарушение менструального цикла.
Хотя дефицит B12 не единственная причина возникновения перечисленных симптомов, недостаток B12 нужно рассматривать как возможный основной фактор всякий раз, когда любой из упомянутых симптомов присутствует.

Факторы, способствующие дефициту В12

• Проблемы с желудком могут способствовать недостатку витамина В12 двумя способами.
Во-первых, заболевания желудка могут вызвать нарушение функционирования клеток желудка. Клетки могут прекратить производство веществ, необходимых для поглощения B12 называемых «внутренним фактором Касла» Без внутреннего фактора витамин В12 не может всасываться из желудочно-кишечного тракта в клетки организма.
Во-вторых, недостаточная секреция желудочного сока. Отсутствие желудочного сока (состояние, которое называется гипохлоргидрия) снижает поглощение витамина В12, так как большинство B12 в продуктах питания крепится к белкам пищи, и желудочные кислоты необходимы для отделения В12 от этих белков.

• Вегетарианство. Способность строгой вегетарианской диеты на поставку достаточного количества витамина В12 остается спорным, несмотря на все больше доказательства в поддержку вегетарианства и его питательной адекватности.
Во-первых, большинство животных, включая человека, способно накапливать и хранить витамин B12. У людей этих запасов для обеспечения организма может хватить на двадцать лет и больше. Учитывая этот потенциал запасов, ежедневная потребность в витамине B12 считается маловероятным.
Во-вторых, ненадежность растения как источника витамина В12. Поскольку ни одно растение не содержит B12, количество витамина B12 в растительной пище зависит от микроорганизмов (бактерий, дрожжей, плесени и грибков), которые производят витамин.
Ферментированные продукты из бобов (тофу, темпе, мисо, тамари, сею) могут содержать значительное количество витамина В12 или не содержать его совсем, в зависимости от бактерий, плесени, грибков и используемых для их производства. Содержание В12 в водорослях также варьируется в зависимости от распределения микроорганизмов в окружающей морской среде.
В зависимости от среды, в которой они выращены, пивные и пищевые дрожжи могут быть важными источниками витамина В12 в строгой вегетарианской диете.

Токсичность витамина В12

Отсутствие токсичности витамина В12 были доказано долгосрочными исследованиями, в которых испытуемые ежедневно принимали 1000 мкг витамина в течение пяти лет.
Хотя побочное действие витамина В12 при регулярном приеме в виде добавок или в ежедневном рационе не отмечено, есть сообщения об аллергических реакциях при введении витамина с помощью инъекций.

Нормы витамина В12

Рекомендуемые нормы ежедневного потребления витамина В12 (утверждены Национальной академией наук США в 1998 году):
• Дети, 0-6 месяцев: 400 нанограмм
• Дети, 7-12 месяцев: 500 нанограмм
• Дети, 1-3 лет: 900 нанограмм
• Дети, 4-8 лет: 1.2 микрограммов
• Подростки, 9-13 лет: 1,8 микрограммов
• Мужчины, 14 лет и старше: 2.4 микрограммов
• Женщины, 14 лет и старше: 2.4 микрограммов
• Беременные женщины любого возраста: 2.6 микрограммов
• Кормящие женщины любого возраста: 2.8 микрограммов

Какие лекарства влияют на витамин В12?

К категории препаратов, которые могут снизить поставки витамина В12 в организм, относятся: антибиотики (канамицин, неомицин), противоопухолевые препараты (метотрексат), противосудорожные средства (фенитоин, примидон), анти-подагровые препараты (колхицин), гипотензивные средства (метилдопа), препараты для лечения болезни Паркинсона (леводопа), нейролептики (аминазин), противотуберкулезные препараты (изониазид), препараты понижающие холестерин (клофибрат), и хлористый калий.

Другие взаимодействия с витамином В12

• Витамин B6 необходим для правильного усвоения витамина В12. В исследованиях на животных доказано, что дефицит витамина В6 ухудшает поглощение B12
• Преобразование витамина В12 из неактивной формы в биологически активную форму требует присутствия витамина Е. Поэтому у лиц с риском дефицита витамина Е могут также быть признаки дефицита витамина B12.
• Вывод, противоречащий исследованию середины 1970-х г. Дополнительные дозы витамина C выше 500-миллиграммового уровня, не ставят под угрозу поглощение B12.
• Чрезмерное потребление фолиевой кислоты может маскировать дефицит B12.

Источники витамина В12

Поскольку витамин В12 не может быть произведен животными или растениями, его содержание в животных и растениях зависит от их способности накапливать витамины или от их связи с микроорганизмами (например, с бактериями в почве). Из-за своей способности хранить витамин В12, животные содержат больше витамина, чем растения. Следовательно, отличные источники витамина B12, ограничиваются животной пищей.
Очень хорошим источником витамина В12 является: печень теленка, сардины, пагр, оленина, креветки, морские гребешки, лосось, семга, чавыча, говяжья вырезка, баранья корейка, треска, палтус, йогурт, коровье молоко, яйцо.
В растительном мире источник витамина В12: морские растения (например, ламинария), водоросли (например, сине-зеленые водоросли), дрожжи (например, пивные дрожжи), и ферментированные растительные продукты (например, темпе, мисо, или тофу).

Витамин В12 довольно хорошо сохраняется при приготовлении пищи. Например, около 70% витамина В12 сохраняется в говядине после поджаривания в течение 45 минут при температуре 180 ºС. В коровьем молоке после 2-5 минут кипячения остается около 70% B12. Сохранение витамина В12 в растительных пищевых продуктах, таких как темпе — ферментированный продукт питания сои, не были хорошо изучены.

ВОля,

Когда буду проходить какие-то запланированные, мы обязательно будем об этом писать. Недавно в Рязань приезжал известный киевский повар Сати, преподаватель духовных практик, вегетарианец с 15-летним стажем. Он устраивал мастер-класс по приготовлению вегетарианской еды. http://vk.com/satya1972
Или добавляйтесь в друзья в наш аккаунт в Конакте: http://vk.com/id210661642 , ничего не пропусите. Будем рады всрече с вами!!!

Владислав,

Вас неприятно читать с вашими рассуждениями про мертвецов. Вы отталкиваете потенциальных клиентов, которые могут быть и не вегетарианцами, а просто любителями вкусно приготовленных овощей. Не надо заниматься пропагандой вегетарианства, у всех свое мнение, вас все равно не поймут любители и ценители мяса. Настоящие вегетарианцы не кричат на каждом шагу — мясо — это трупы трууупы, а вы — трупоеды... Они спокойны, гармоничны и уверенны в себе, а главное — им не надо что-либо доказывать другим. А вы пытаетесь именно доказать. Это пустая трата времени и ваших сил. Выглядит весьма некрасиво и недостойно, вот правда.
Была 1 раз в вашем кафе, сначала все понравилось, но после вашей пропаганды не приду ни за что. Оттолкнули.
Вместо доказывания пользы вегетарианства развивайте кафе и меню.

что-то мертвечинки захотелось)))

Margo_With_Love,

Это ваше мнение. Вы имеете на это право. Мы не против. Всего хорошего))) Всех благ.
А мы будем делать то и так, как считаем нужным. Потому что тоже имеем на это право. Предлагаем не ругаться, и если неприятно читать нашу правду, то не читайте. А все вегетарианцы, кстати, разные.

Хотела сходить в это кафе, посидеть с друзьями. Но прочитав всю эту переписку, посмотрев страницу Юлии как-то расхотелось идти к вам.
Невероятное ощущение агрессии, злобы, неприятия к людям, имеющим иную с вами точку зрения, пугает и отталкивает, а желание провести в вашем кафе приятный вечер как-то само собой прошло.

Если вы будете продолжать в том же духе, у вас закроется не только кафе. Я вот у вас торты заказывала, теперь не буду, мне противно.

неполноценное питание приводит и к неврозам(((

Друзья, давайте поспокойнее, личные страницы в соцсетях не имеют никакого отношения к заведению. Мы с вами здесь общаемся как официальные представители кафе. Вы лично знакомы со всеми хозяевами заведений нашего города, куда ходите? Знаете их в лицо, общаетесь с ними, посещаете их личные сраницы в соцсетях? Личные страницы не имеют никакого отношения к этой теме, умейте разделять личное и общественное.
Просим ваши негативные предсказания по поводу работы нашего кафе оставить при себе. Говорите, пожалуйста, по существу. Либо про работу кафе, либо ваши вопросы по-поводу вегетарианства в целом. Здесь идёт обсуждение заведения, а не каких бы то ни было отдельных личностей, держите себя в руках. Хотите пообсуждать кого-то лично, пишите лично тому, кого хотите обсуждать и свои претензии туда же.

Я обязательно там побываю! Обязательно! Каждый раз когда приезжаю в Рязань все время болит живот! Не переношу жирной пищи. А во всех кафе либо майонез с салатом, либо просто майонез. Такого места, чтобы попить чай и съесть что-то легкое, еще не встретил! Как приеду, обязательно зайду! Спасибо.

Так там как раз очень жирная еда. Масло рекой льется.

Андрей,

Будем рады вас видеть!
У нас, соответственно, только растительное масло, животного жира нет. Жарим мы на сковородках Амвей (iCook), это посуда типа Цептера, масла для них используется гораздо меньше, чем на обычных. Кроме того, можем приготовить для вас на пару, совсем без масла, только скажите об этом, делая заказ. Масло используем только один раз. Практически везде, где готовят во фритюрницах, масло меняют раз в неделю или даже раз в две недели, мы намеренно отказались от блюд, приготовляемых «во фриюре».
Заправка для салатов-оливковое масло, майонез по-требованию и то-постный, лёгкий.

Веган-кафе стало спонсором мероприятия «Сбежавшие невесты Рязань-2013»
В этот день мы приготовили для невест вегетарианские канапе и морсы из ягод: клубники и брусники, и, конечно же, большой свадебный торт!!

Веганы-строгие вегетарианцы, исключающие абсолютно все продукты животного происхождения.
Какого ж вы назвались «веган-кафе»?
Так и писали б «кафе без мяса»! Очередной бред!
Думала уж, что и Рязань созрела наконец-то...поесть хоть будет где...а у вас туфта а не «веган-кафе»!

Мирослава,

Слово «веган»-это производное, сокращенное от слова «вегетарианин» (англ.происхождение)
Слово веган[15] было образовано Дональдом Уотсоном из первых трёх и последних двух букв английского слова «vegetarian» (рус. «вегетарианец», «вегетарианский»). В употребление этот термин был введён «Веганским обществом», основанным Уотсоном в ноябре 1944 г. в Лестере (Великобритания).
Термин «веганство» появился как одна из классификаций вегетарианства и был введён в 1944 г. Дональдом Уотсоном. Под вегетарианством с начала возникновения этого понятия подразумевался отказ от мясной пищи или большинства видов мясной пищи и в ряде случаев — рыбы, молока и яиц. Какого-либо строгого перечня недопустимых к употреблению продуктов не существовало. Первая классификация возникла после того, как среди вегетарианцев возникла тенденция включать в рацион яйца и молочные продукты, что отличалось от предшествующей практики более строгих ограничений, примерно соответствовавшей современному образу жизни веганов, но тогда ещё называющегося просто «вегетарианством». В результате появились термины «старовегетарианство» и «младовегетарианство» (в современных терминах это — веганство и оволактовегетарианство/лактовегетарианство соответственно)[3][4].

В дальнейшем разнообразие вариантов вегетарианского питания увеличивалось, что в ряде случаев сопровождалось появлением в планировании рациона компромиссов, в том числе противоречащих изначальным идеям вегетарианцев. В результате в рамках вегетерианства выделился ряд направлений, для обозначения которых возникла соответствующая терминология. В современной классификации различают такие варианты вегетарианства, как ово-/лакто-вегетарианство (допускает яйца/молочные продукты соответственно), и веганство.

Везде мы себя позиционируем как первое в Рязани вегетарианское кафе с названием «Веган-кафе», в котором есть еда(меню) и для вегетарианцев, и для веганов, и для сыроедов. Если вам не нравится наша идея, тогда вы можете посещать обычные мясные заведения и кушать там картофель-фри, жареный в двухнедельном масле на котором до этого куриные крылышки жарили. У нас такого нет. Наша главная идея-это отказ людей в первую очередь от мёртвой пищи, от мяса. И название «Веган-кафе» наилучшим образом на наш взгляд передаёт концепцию заведения, являясь сокращённым, производным словом от «вегетарианства»

<<Если вам не нравится наша идея, тогда вы можете посещать обычные мясные заведения и кушать там картофель-фри, жареный в двухнедельном масле на котором до этого куриные крылышки жарили.>>
ну да конечно, опустил всех вокруг, а сами такие белые и пушистые... ну оооочень агрессивный молодой человек)))

Проезжал вчера мимо кафе и увидел вот это

Но это ещё не всё. Внутри было темно и кафе было на сигнализации.

Короче я сделал вывод, что уже толком не работают

Если вам не нравится наша идея, тогда вы можете посещать обычные мясные заведения и кушать там картофель-фри, жареный в двухнедельном масле на котором до этого куриные крылышки жарили. У нас такого нет. Наша главная идея-это отказ людей в первую очередь от мёртвой пищи, от мяса. И название «Веган-кафе» наилучшим образом на наш взгляд передаёт концепцию заведения, являясь сокращённым, производным словом от «вегетарианства»

---

Про обычные" мясные заведения" вы загнули конечно! Вы может о Макдональдсе или т.п. говорите...не знаю! Я питаюсь в приличных местах!
Идея кафе свободного от трупов — это здорово! я повторюсь — рада что Рязань созрела до такого, жаль что не до конца! Но к вам специально не поеду т.к. не вижу вашего принципиального отличия от др. кафе!

Жаль, только дискридитировали хорошую идею(((

Что означает слово « спеСобслуживание»?

Это означает лишь то что соя очень полезна

Должно быть «СпесЬобслуживание».

Михаил, нам кажется, что не стоит заниматься глупостями)))
Ну забыли мы снять бумажку с двери, когда уходили и что?
А описаться, торопять, наверное, каждый может?
Кажись, не серьёзно с вашей стороны, честное слово....
Ну да ладно..
Приходите завтра))

Мирослава,

А что для вас «приличные»? Мы не делим заведения на приличные и неприличные. Для нас есть общепит с мясом и общепит без мяса. Кафе и рестораны, где отсутствовало бы мясо в меню, на кухнях и на тарелках посетителей в Рязани отсутствуют.
В этом наше принципиальное отличие. У нас нет мяса. Вообще. Никакого.

Зато эту разницу видят этичные вегетарианцы, духовные вегетарианцы, для которых отсутствие понятия «здесь мясом пахнет» и является принципиальным отличием нашего кафе о других. Те, кто не использует никакие продукты убийства.

Те же, кто не ест мясо по состоянию здоровья или просто его не любит, или счиает его вредным, те, кого не волнуют страдания животных, те, кто не испытывает сострадания к убиваемому ради мяса живому существу-они всего лишь сидят на «безмясной диете» и никакого отношения к вегетарианству не имеют. Потому что хоть и не едят мясо, но ходят в шубах, кожаных сапогах, куртках и пр. Вегетарианцами таких людей нельзя назвать. Вот они-то и не видят принципиальной разницы между нашим кафе и другими.

Владислав, если вы не делите кафе на приличные и неприличные, то судя по вашей фразе: «вы можете посещать обычные мясные заведения и кушать там картофель-фри, жареный в двухнедельном масле на котором до этого куриные крылышки жарили» вы всех отнесли к неприличным! (Кроме себя есссно)
А Веган в народе — это все-таки человек, отрекшийся от продуктов животного происхождения. (К коим я себя и отношу) Так что на мой взгляд — не то название вы выбрали...
А у вас — просто кафе без мяса.
Когда узнала о вашем открытии — обрадовалась, сейчас понимаю что не для меня оно!
Но если приносите радость людям — удачи!

Мирослава, мы НЕ ДЕЛИМ кафе на приличные и неприличные. И то, что картофель-фри жарят на таком масле-это норма. Это так принято. Просто мы так не делаем-вот и всё)))
Спасибо за мнение насчёт нашего названия, но нам нравится. В нашей семье один-веган и 5 вегетарианцев.
А в нашем кафе около 15 веганских блюд и поболе 15-ти вегетарианских. В нашем городе такое количество вы не в одном заведении не найдёте. Приличное оно или нет, с мясом ли, или нет. Думаем, это тоже принципиальное отличие от остальных.

Столько нападок на одно скромное авторское заведение. У каждого свои предпочтения в еде. Владислав, Ваше кафе обязательно займет (а может уже заняло) достойное место на рынке общепита Рязани.

"Что до тех пустых слов, которые говорят о нас люди, то мы должны обращать на них внимание не больше, чем купол старой церкви обращает внимание на кружащееся вокруг него воронье (Джордж Элиот).

Ну как так... все делают! Так принято! А мы не делаем так...
Не принижайте других, дабы возвысить себя!
15 блюд не содержащих продукты животного происхождения можно узнать?

Мирослава,

Мы никого не принижаем. Принижают себя сами те, кто хочет себя принизить. Именно по этой причине у нас и мяса нет. У всех есть,а у нас нет. Этим мы никого не принижаем. Мы просто отказываемся от мёртвой пищи, а все нет. Все работают ради прибыли, а мы ради идеи вегетарианства. В чём мы по вашему виноваты?? В том, что пропагандируем отказ от убойной еды? Это плохо?

Про 15 блюд-приходите и узнаете. По желанию клиента, по его просьбе, мы меняем состав блюд прямо в процессе приготовления, потому что многое готовим без заготовок. Например, есть у нас грибной суп с молоком, помечен как «вегетариан», а мы его можем приготовить на растительном молоке-получается уже «веган». По предварительной просьбе, мы приготовим то, чего нет в меню, например, вегетариансткую пиццу или шурпу. Тесто сделать быстро, пиццу приготовить-недолго. Люди, кто об этом знает, звонят заранее-и мы делаем. Мы держим в запасе продукты, не указанные в меню, но которые можем приготовить специально по вашей просьбе.

Вы для чего играете словами? О принижении я писала не о мясе! Каждый сам вправе выбирать что ему есть.
«и то, что картофель-фри жарят на таком масле-это норма. Это так принято. Просто мы так не делаем-вот и всё))) »
Вот эти ваши слова к чему были сказаны? Все так делают, а мы нет!
Меню ваше в открытом доступе есть где-нибудь на просторах интернета?

Основная проблема в то, что малосъедобно. Берете хорошие продукты и превращаете их в дрянь.

ппц пафос... как будто открылась не очередная невнятная забегаловка, а премиум ресторан)))

stas123,

Вы ошибаетесь, пафос нам не присущ. Наше отличие в том, что мы сами не едим и других не кормим мёртвой пищей. Вот и всё отличие. Никакого пафоса. И то, что мы не хотим следовать жёстким меркам, везде принятым. Пришёл клиент, захотел компот, в меню его нет, но мы для него его сварили!!! Как дома, а не как в ресторане, где все прописано в эр-кипере. И вообще, давайте по-спокойнее, зачем пытаться нас поддеть или оскорбить? Вам от этого стане легче? Не стоит, право.

Все собираюсь к вам на обед зайти только он у меня довольно короткий с 12 до 12 45, поэтому хотелось бы уточнить у вас там надо меню брать заказывать или прямо на поднос кладут что выбрал? И если заказывать то как долго ждать? К примеру вареники в 12 готовы уже будут? И еще интересует у вас окрошка есть?

hamster,

Вареники уже налеплены заранее, хранятся в морозилке. Время приготовления-5 минут. Практически, как и всех наших блюд. Делаем довольно быстро, 45 минут вам три раза хватит пообедать)) Приходите, пожалуйста!!

Здравствуйте, мне очень приятно , что в Рязани открылось веган-кафе. Согласна с мнением , что мясо есть нельзя. Выше было упомянуто, что человек -это хищник, на самом деле человек-травоядный по характерным признакам зубов и кишечника. Те кто говорит обратное просто демонстрирует свою неосведомленность и скудоумие. Читайте книги друзья, а не сидите в интернете. В учебниках по биологии много неправды, как например, что в мясе содержится белок, который просто незаменим для человеческого организма, на самом деле это не так, а то как же я дожила до 28 лет? Не страдаю никакими болезнями и мне больше 20 лет не дают? Точно так же неправда, что мы произошли от обезьян. Задумайтесь кому выгодно , чтобы мы так считали? Кому выгодно, чтобы мы употребляли алкоголь? Курили? Ели мясо? Дело в том, что от всего этого человек начинает плохо соображать и им легче управлять.На счет сект, мне легче назйывать это эгрегором, поверьте все вы принадлежите к какому бы то ни было эгрегору, Владислав и Юля не обращайте внимания на негативно настроенных людей, всегда очень сложно идти против толпы. Удачи. P.S.У меня вопрос, есть ли в вашем кафе запрет на курение, просто мы с мужем не курим?))

Я не против вегетарианства, но не в этой стране, где нет нормальных овощей и фруктов. Только пару месяцев в году, летом, во время урожая, и то не факт)

подскажите пожалуйста,а сыроедного меню у вас нет?) а то было бы актульно..

Юлия,

Здорово, что есть такие люди, как вы!! Сигареты у нас не курят и не продаются.

Ксения,

У нас есть смузи-коктейли: сырые овощи, фрукты, ягоды+орехи+пророщенная пшеница.
Салаты овощной, фруктовый.
Морсы: перемолотые ягоды+сахар (по желанию)+структурированная вода.

Юля,

В любом случае, овощи и фрукты чище и безвреднее мяса. И с точки зрения физиологии, и энергетики и этики.

В сентябре заказав чайник чая в «Веган-кафе» вы получаете пирожное в подарок.
___________________
* вафельная трубочка с варёной сгущенкой, мёд, шоколадная паста, кондитерский декор, кокосовая стружка. При отсутствии этого пирожного вы можете взять любое другое.
* если вы хотите получить пирожное, то должны всего лишь произнести фразу «Дайте пирожное по акции»

Мы были рады видеть в нашем кафе интересных и позитивных людей на субботнем мастер-классе, который проводила Ольга Прокопович-было очень вкусно и интересно. Всем спасибо за участие и отличную дружескую атмосферу. Планируем проводить такие мастер-классы для вас в дальнейшем.

ГУМАНИТАРНАЯ ПОМОЩЬ АМУРУ!!
Мы решили собрать гуманитарный груз для жителей Амура. Мы знаем, что они будут нуждаться в теплой одежде, чтобы перезимовать холодную зиму.
Вы можете приносить к нам тёплые вещи-одежду, обувь, а также препараты против грибков и плесени, которыми покрыты все их дома.
Многие хотят помочь, но не знают, как это лучше сделать. И куда отправлять одну-две вещи тоже не знают. Собрав общий груз, мы его отправим на Дальний Восток. Будет здорово, если вы вложите письмо от вас со словами поддержки этим людям.
В данный момент набралось уже порядка 10 коробок.
________________________________
Веган-кафе на Кольцова,12
пл.Ленина (Торговые ряды)
тел.: 8-920-955-4488

КЛИЕНТСКИЕ БАЗЫ для всех кто много продает (для юрлиц и физлиц)! Узнайте подробнее! Skype: prodawez390 Email: prodawez393@gmail.com Whatsapp: +79139230330 Viber: +79139230330 Telegram: +79139230330 WWW: http://xurl.es/PR0DAWEZ